Mes: noviembre 2020

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de corvejones de jamón Crock Pot y frijoles de Lima

Estas habas al estilo sureño se cocinan a la perfección en la olla de cocción lenta. Los codillos de jamón y los tomates añaden sabor junto con las verduras y hierbas aromáticas picadas. Si tienes restos de jamón en dados, añádelos a las habas junto con los tomates. Siéntase libre de añadir u omitir verduras. Puede añadir zanahorias, ajo, pimientos jalapeños y apio en dados para dar más sabor y color. O, para darle un poco de calor, añada entre 1/2 y 1 cucharadita de copos de pimienta roja triturados. Los tomates enlatados sazonados con chile o los tomates asados al fuego también son excelentes opciones. Sirva los frijoles con pan de maíz recién horneado, junto con una ensalada o verduras frescas en rodajas. El chow chow, un condimento sureño, se sirve a menudo junto con las alubias.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta básica de panecillos: Simple, fácil y bueno

¿Por qué una magdalena básica? Es una buena pregunta. Suponiendo que quieras magdalenas, ¿no las querrías con arándanos o trocitos de chocolate o nueces o pasas o, ya sabes, algo? Pero antes de responder a la pregunta, considera estas tres palabras: rosquillas simples. En otras palabras, a veces te apetece algo sencillo. De hecho, a veces lo simple acaba siendo mejor. Por un lado, realmente se saborea el pastel.

Por Ane Goñi Salaverri

Jugosa receta de lomo de cerdo a la cerveza

Se trata de un lomo de cerdo animado y sabroso que se prepara con cerveza negra, verduras y condimentos. Primero dorarás el asado y luego lo hornearás. Las verduras, la cerveza y los restos de la cocción se utilizarán entonces para hacer una maravillosa salsa que se servirá sobre el lomo de cerdo cortado en rodajas y los acompañamientos. Este lomo de cerdo asado es una comida fabulosa con puré de patatas y una guarnición de verduras o una ensalada verde. El braseado es una cocción lenta con una pequeña cantidad de líquido a una temperatura bastante baja. Es el método de cocción preferido para los cortes magros de carne y los que pueden resultar duros o secos si se cocinan más rápidamente a una temperatura más alta. Esto lo convierte en un proceso ideal para hacer que el lomo de cerdo asado esté tierno y se mantenga jugoso. El líquido que se utiliza para estofar puede ser cualquier cosa, desde agua corriente hasta caldo, zumo de manzana o, como en este caso, cerveza. Una cerveza oscura, como una porter o una stout, dará más sabor al asado y a la salsa. Estas cervezas suelen tener menos lúpulo, que tiene un sabor amargo. Es mejor evitar las cervezas con mucho lúpulo, como una IPA.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de dulce de leche de arándanos

El dulce de queso de arándanos es como un pequeño bocado de tarta de queso en forma de dulce de leche. Una base de queso crema, salpicada de arándanos secos, se asienta sobre una corteza de galletas graham en esta bonita y sabrosa receta de dulce de leche. Puedes sustituir los arándanos por otros frutos secos, pero no utilices fruta fresca o congelada, ya que la humedad arruinaría el dulce. También puedes omitir la capa de galletas graham para simplificar las cosas. Prueba a servir este dulce en trozos pequeños para que se parezca REALMENTE a una tarta de queso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de glaseado de limón

Una receta de glaseado de limón es muy práctica para tener en la cocina cuando se hornea, ya que puede convertir un postre básico en algo especial. Rocíalo sobre un bizcocho, galletas de azúcar, pan rápido de arándanos o tr de hojaldre. Añade el sabor dulce-agrio perfecto que les encantará a los aficionados al limón.

Por Ane Goñi Salaverri

Turrón de Chocolate y Coco – Turrón de Coco

El turrón es un dulce español, tradicionalmente hecho de turrón y nueces, que se disfruta a menudo en Navidad. El turrón puede ser blando o duro, y hoy en día está disponible en muchas variedades. La golosina ha evolucionado en otras encarnaciones a medida que se ha ido abriendo camino en el mundo. En Perú, por ejemplo, el turrón de doña pepa tiene sabor a anís y está hecho de galletas unidas con un jarabe pegajoso. Este turrón suave y chocolatoso tiene una base de chocolate llena de coco y galletas desmenuzadas, y está cubierto con una capa de chocolate blanco y coco tostado. El caramelo puede ser cortado en bonitas barras y se conserva bien, por lo que es ideal para regalar.

Por Ane Goñi Salaverri

Turrón de chocolate

El turrón es el caramelo español más comúnmente asociado con la Navidad en España. Hasta hace poco, sólo había dos tipos de turrón de almendra, que se originaron en España hace siglos. El primer tipo es el turrón duro, un caramelo de turrón duro con almendras enteras, y el turrón blando, un caramelo suave, cremoso y que se derrite en la boca, similar en textura a la mantequilla de cacahuete. Ambos fueron hechos simplemente con almendras (preferentemente almendras Marcona), miel y claras de huevo. En las últimas décadas, a estos dos clásicos se les ha unido una enorme variedad de nuevos turrones con diferentes texturas y sabores, incluyendo el turrón de chocolate. Hay varias variedades de turrones de chocolate, desde el tipo relleno de mousse cremosa hasta este turrón crujiente con nueces y arroz inflado. No es de extrañar que los españoles ahora produzcan varios turrones de chocolate, ya que el romance español con el chocolate comenzó poco después de que los españoles desembarcaron en México. Este turrón de chocolate fácil se hace con chocolate, almendras y cereal de arroz inflado, y se refrigera hasta que esté firme. Cuando esté listo para servir, se corta en rodajas. Chocolate negro: una guía rápida de lo básico

Por Ane Goñi Salaverri

Macarrones con coliflor y queso

Los macarrones con queso son la clásica comida reconfortante que es amada tanto por niños como por adultos. Pero si quieres reducir los carbohidratos o seguir una dieta sin gluten o keto, no suele ser una opción. Gracias a un sencillo intercambio de ingredientes con la versátil coliflor, este macarrón con coliflor y queso, digno de ser babeado, es apto para la dieta y, al mismo tiempo, satisface el mismo antojo de queso y queso. La tierna y crujiente coliflor asada se cubre con una sencilla salsa de queso cheddar, queso crema, leche y especias. La mostaza de Dijon añade un agradable toque de sabor sin abrumar el plato. Cubierta con una pizca de parmesano y horneada, sale burbujeante y ligeramente dorada por encima. Asarlo durante uno o dos minutos si te gusta la parte superior extra tostada. Si no comes sin gluten o keto, puedes añadir una capa de mantequilla derretida y pan rallado para que sea más crujiente. 38 formas creativas de cocinar con coliflor