Mes: enero 2021

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo a la naranja en olla instantánea

Este pollo a la naranja, rápido y fácil de preparar en la olla instantánea, es un salvavidas en un día ajetreado. Los sabores brillantes y frescos de la naranja se combinan con los sabores asiáticos para hacer este eterno favorito de la comida para llevar en casa. Gracias a la olla a presión eléctrica, este plato de pollo está listo para comer en menos de 30 minutos. La receta requiere pechugas de pollo deshuesadas, pero puedes utilizar muslos de pollo deshuesados en su lugar. 87 deliciosas recetas que puedes hacer en tu olla instantánea

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salsa de bayas frescas de 3 ingredientes con Grand Marnier

¡Esta salsa de postre de bayas frescas mixtas no puede ser más fácil! Con sólo tres ingredientes, puedes preparar una tanda de salsa dulce y versátil en menos de 10 minutos. Las bayas frescas se convierten en algo muy especial con un chorrito de Grand Marnier, nuestro licor francés favorito. Es conocido por su distintiva mezcla de coñac y esencia de naranja amarga, que aporta una hermosa complejidad a esta salsa de postre. Mejor aún, puedes hacer esta receta con cualquier mezcla de tus bayas favoritas, desde arándanos hasta fresas o frambuesas. El resultado es suave y con textura, con auténticos trozos de bayas frescas. Si quieres un postre realmente delicioso, sírvelo sobre una tarta de queso, un pastel, un helado o cualquier plato que merezca una salsa dulce con un toque.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de Hanukkah recortadas y decoradas

Este año, ¡decora tus galletas recortadas con formas navideñas! Esta masa fácil de hacer se puede extender inmediatamente (no hace falta enfriarla) y cortarla con tus formas navideñas favoritas. Se puede utilizar margarina en lugar de mantequilla para las galletas parve. Utiliza spray antiadherente para cocinar y azúcar glas para hacer diseños coloridos y divertidos. ¡Feliz Hanukkah!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de col y carne en conserva

Esta sabrosa sopa de carne en conserva y col es una forma excelente de utilizar las sobras de carne en conserva. También puedes comprar carne en conserva de corte grueso en tu charcutería local y cortarla en dados. La receta contiene una variedad de hierbas, especias y verduras, pero no te dejes intimidar por la larga lista. Probablemente tengas la mayoría de los ingredientes a mano, y algunos de ellos pueden sustituirse u omitirse. La sopa es uno de esos platos versátiles que pueden cambiarse y adaptarse de muchas maneras. Puedes utilizar otro grano en lugar de cebada. El arroz o el trigo bulgur son buenos sustitutos. Añade 1/4 de taza de cualquiera de los dos cereales unos 20 minutos antes de que la sopa esté lista. Si sigues un régimen bajo en carbohidratos, no incluyas el grano. Sirve esta sopa con una ensalada y galletas calientes con mantequilla o panecillos para una comida deliciosa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Tocino al Horno Fácil

Tocino… increíblemente delicioso, hace que los vegetarianos rompan sus votos, cura todas las enfermedades. Desgraciadamente, también ha sido siempre un dolor de cabeza para cocinar. Cuando lo cocinas en el horno, hay salpicaduras por todas partes, incluso cuando utilizas esos protectores contra salpicaduras, y la sartén se cubre de grasa de tocino quemada. Esa grasa también puede acumularse en tus armarios, y luego tienes que raspar la grasa de tus armarios. Pero hay una forma de evitar las salpicaduras, las sartenes dañadas y una cocina desordenada: ¡el bacon cocido al horno! El tocino cocido al horno puede sonar un poco extraño, o como si fuera a consumir más tiempo. Puede parecer que habrá salpicaduras por todo el horno. Pero éste es un método infalible para conseguir un bacon perfecto y sin salpicaduras. Como el tocino se calienta uniformemente y se pone a temperatura por ambos lados al mismo tiempo, permite que el tocino se cocine completamente sin salpicaduras. 0:36 Haz clic en el botón de reproducción para ver esta receta de bacon perfecto cocinado en el horno Sin complicaciones y con una limpieza mínima. La cocción en el horno también hace que quede completamente plano. Esto hace que sea realmente fácil picarlo, añadirlo a sándwiches y burritos, o simplemente servirlo con huevos revueltos y tortitas perfectas. Tanto si te gusta el beicon extra crujiente como si te queda un poco masticado, éste es el secreto perfecto para cocinar un beicon impecable.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo asado con granada

Este es un plato de Rosh Hashanah favorito de los judíos marroquíes. El sabor ácido de las granadas impregna la salsa para el pollo. Receta reproducida con permiso de Everyday Cooking for the Jewish Home de Ethel G. Hofman (HarperCollins).

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer Chipolatapudding holandés

No, no es un extraño postre holandés hecho con salchichas de cerdo Chipolata. En Holanda, chipolata es el nombre de un postre en gelatina aromatizado con licor de marrasquino y salpicado de pasas, frutas glacé o frescas y frutos secos. Esta versión utiliza frutas frescas, que preferimos, y tiene un acabado espeso y espumoso. La receta procede del libro de cocina De Banketbakker, que se ha vuelto a publicar con el permiso de la editorial. Aunque hemos convertido la receta a las medidas de EE.UU. lo más fielmente posible, obtendrás los mejores resultados utilizando una balanza de cocina y las medidas originales europeas).

Por Ane Goñi Salaverri

Salmón con jengibre y sésamo

Mis hijos, y la mayoría de los niños que conozco, adoran los sabores asiáticos, y esto me resulta especialmente útil cuando intento que les guste una comida nueva. En particular, he descubierto que los sabores asiáticos son muy buenos compañeros del pescado, y hacen del pescado una cena mucho más apetecible en general. El aceite de sésamo tostado y la salsa Ponzu ácida hacen que esta sencilla marinada sea muy sabrosa, y si no tienes jarabe de jengibre, puedes utilizar en su lugar 2 cucharadas de miel y 2 cucharaditas de jengibre fresco picado. Estaba jugando con un nuevo ingrediente, ¡y aquí funcionó de maravilla! En esta receta utilicé filete de salmón real, que tiene un color rojo precioso. A veces se llama Chinook. Apreciado por su tamaño y su rico sabor, el salmón real es la mayor de las cinco especies de salmón de Alaska, con el mayor contenido de grasa, y un rico sabor como resultado. La temporada del salmón real comienza a mediados de mayo y se prolonga durante todo el verano; si tienes la suerte de encontrarlo fresco, ¡cómpralo! Yo cociné la pieza entera, pero si lo prefieres, puedes cortar el salmón en trozos individuales, de entre 4 y 8 onzas cada uno, y hacer porciones individuales. En realidad, el adobo será suficiente para hasta 2 libras de pescado, ya que tiene mucho sabor. Puedes servirlo con cualquier arroz o grano que te guste, pero el jazmín resultaba muy agradable frente al arroz del pescado y la sabrosa marinada. Quedaría muy bien con cualquier verdura cocida, desde espinacas a espárragos o judías verdes. Puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostadas si quieres una pequeña guarnición.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de aliño seco al ajo

Este aliño se compone principalmente de ajo, así que, para los amantes del ajo, es un gran condimento. Procura picar el ajo finamente y trabajarlo bien en la carne. También es un gran aliño de base; añade más ingredientes para hacerlo aún más sabroso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pechuga de pavo asada en olla de cocción lenta

Esta pechuga de pavo deshuesada se asa con hierbas frescas en la olla de cocción lenta. Una pechuga de pavo de 1,5 kg cabe mejor en una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos. Para una olla de cocción lenta más pequeña, utiliza una pechuga de pavo deshuesada de 2,5 a 3 libras. Descongela el pavo completamente en el frigorífico antes de empezar a cocinarlo en la olla de cocción lenta.