¿Existe la margarina vegana?
Resúmen.
Aunque la margarina no es de origen lácteo, muchos tipos contienen trazas de productos animales, normalmente en forma de suero o lactosa. Si eres alérgico a los productos lácteos o estrictamente vegano, te conviene utilizar sólo los tipos de margarina que no contengan ni siquiera pequeñas cantidades de productos lácteos. En cambio, la mantequilla es siempre un producto lácteo elaborado con leche de vaca.
Ingredientes lácteos en la margarina
Hay algunas marcas de margarina que no tienen ningún ingrediente derivado de los lácteos.
Mientras que muchas otras marcas y variedades de margarina están hechas principalmente de aceite de soja o una mezcla de aceites, también incluyen pequeñas cantidades de ingredientes derivados de la leche. Comprueba la etiqueta para ver si hay algún listado de suero de leche, lactosa, caseína y caseinato, que son derivados lácteos utilizados frecuentemente en la margarina.
La margarina que contiene pequeñas cantidades de productos lácteos no es vegana. Si quieres estar seguro de que la margarina que utilizas es 100% vegana, elige un producto que se comercialice específicamente como vegana no láctea.
Algunos productos de mantequilla no láctea se denominan a sí mismos «sustitutos de la mantequilla» o «mantequillas para untar no lácteas». Para simplificar, algunos los llaman «margarina vegana», pero otros a veces llaman a estos productos «mantequilla vegana».
La mejor margarina vegana
La mejor margarina vegana es la que puedes usar para cualquier propósito, ya sea para hacer una salsa de queso vegana sin lácteos, espesa y cremosa, para usarla en el horneado de galletas veganas y muffins veganos, o simplemente para untar en las tostadas. Tiene que ser funcional, además de tener un buen sabor por sí mismo.
Busca también margarina genérica o de marca de la tienda hecha con 100% de aceite de soja y nada más. Una margarina de soja pura funciona bien para hornear.
Aunque la mantequilla de coco está ganando popularidad, tiene un sabor único (aunque ciertamente agradable) propio. No es el sustituto perfecto de la mantequilla o margarina vegana, dependiendo de para qué la necesites.
En definitiva, si buscas una buena margarina vegana, asegúrate de que la puedes utilizar para hornear, o para hacerte una tostada, revisando bien el etiquetado.