Categoría: Aperitivos del sur

Receta de salsa de hamburguesa en olla de barro con queso crema
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de salsa de hamburguesa en olla de barro con queso crema

Se trata de una salsa para hamburguesas en crock pot, fácil y popular, hecha con carne picada, queso crema y queso rallado o desmenuzado, junto con ajo, pimientos y salsa de tomate. Es una salsa excelente para preparar en una fiesta, en una reunión del día del partido o en un evento de la escuela. El dip de la foto incluye queso Monterey Jack en lugar de queso parmesano. Y unos pimientos jalapeños picados adicionales y pimienta de cayena le dieron un buen toque de sabor. Los pimientos también son una excelente adición a esta salsa. Consulta las variaciones para ver más sustituciones e ideas de complementos, o adáptalo a tus gustos. Si hay vegetarianos en tu lista de invitados, considera la posibilidad de servir un recipiente separado de salsa sin carne o con un sustituto vegetariano de la carne picada.

Sándwiches de cerdo estirado de aperitivo
Por Ane Goñi Salaverri
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Sándwiches de Cerdo Tirado para Aperitivo

Estos pequeños entremeses serán un éxito en cualquier fiesta. Sirve los mini sándwiches con salsa barbacoa extra y ensalada de col al lado. El cerdo se puede asar y desmenuzar el día anterior; caliéntalo en la olla de cocción lenta justo antes de la fiesta. Congela el cerdo desmenuzado sobrante o utilízalo en una de estas recetas de cerdo desmenuzado sobrante. Relacionado: Las 12 mejores recetas de cerdo desmenuzado

Receta de mini pollo y waffles
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Mini Pollo y Waffles

Los mini pollos y gofres son excelentes como entremeses, aperitivos para fiestas o un divertido buffet de brunch. Esta receta, que es una variante del apreciado plato americano de pollo frito servido sobre una pila de gofres y aderezado con salsa picante y sirope de arce, está pensada para satisfacer los antojos de comida reconfortante de una forma un poco más elegante. Los filetes de pollo con costra de suero de leche y Panko se fijan sobre pequeños trozos de gofres esponjosos de suero de leche con palillos. Las virutas de parmesano añaden un toque de profundidad y salinidad a los frutos secos, y un generoso rocío de miel caliente redondea los sabores e introduce un toque picante. Si no puede encontrar miel picante preparada, hacer la suya propia es tan fácil como añadir copos de pimiento rojo picante a su miel favorita. Con unos pocos ingredientes sencillos, unos pasos fáciles de seguir y la ayuda de una gofrera, hasta un novato en la cocina puede hacer estos deliciosos bocados. La receta de los gofres rinde aproximadamente una docena de gofres de tamaño normal. Corta en miniatura sólo los que necesites y congela el resto. Una vez congelados son perfectos para la tostadora cuando necesites un desayuno rápido. Es absolutamente aceptable preparar las pilas de mini gofres con pollo con antelación y calentarlas en el horno durante un par de minutos justo antes de adornarlas con virutas de parmesano y miel caliente y servirlas.

Receta de hojaldres de cheddar y tocino
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Hojas de Cheddar y Tocino

Estos hojaldres de cheddar y bacon son unos pequeños hojaldres de queso con mucho sabor. Hornéalos para una fiesta o una merienda familiar. ¡Serán muy apreciados! Los hojaldres de queso no son difíciles de hacer siguiendo los siguientes pasos. Ten preparados todos los ingredientes y utensilios y la preparación será un juego de niños. Necesitarás una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano para esta receta. Otra cosa estupenda es que se congelan bien. Sólo tienes que recalentarlos en el horno a 180º C.

Receta de croquetas de pavo con puré de papas
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de croquetas de pavo con puré de patatas

Prepara estas croquetas de pavo para una comida después de las fiestas o hazlas más pequeñas y sírvelas como aperitivo. Congela estas croquetas antes de empanarlas, y luego completa con los ingredientes de la cobertura y las instrucciones después de descongelarlas. Están deliciosas servidas con salsa de sobras o comprada en la tienda y salsa de arándanos.

Receta de camarones en escabeche del sur con eneldo fresco
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de camarones en escabeche del sur con eneldo fresco

Estas gambas en escabeche son un aperitivo fácil y delicioso. Acompáñalos con pastas para untar y rebanadas de baguette, úsalos para cubrir ensaladas o sírvelos tal cual con palillos para los invitados. He utilizado eneldo fresco picado en las gambas, pero puedes omitir el eneldo y utilizar más perejil picado, o utilizar estragón fresco picado, cebollino picado o tomillo picado. Prepara las gambas y marínalas al menos 4 horas antes de servirlas, o hasta 24 horas antes.

Receta de Caldo de Res Rico (o Caldo)
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de caldo de carne (o caldo)

Un caldo de carne casero es fácil de hacer con huesos y recortes de carne asados, junto con verduras, agua y hierbas. El tiempo de preparación es de menos de 30 minutos, y luego el caldo se cocina a fuego lento a la perfección durante varias horas. Necesitarás una bandeja para asar y una olla lo suficientemente grande como para acomodar los huesos y las verduras, y un colador de malla fina con estopa para colar el caldo final. El caldo de carne hecho en casa es una buena razón para guardar los recortes de carne de asados y filetes. Utiliza una variedad de huesos de vacuno, como huesos de cuello, jarretes, costillas, etc., junto con algo de carne de vacuno propiamente dicha. Guarda una bolsa de almacenamiento de alimentos en el congelador para los restos de carne y otra para los recortes de verduras. Estos recortes te permitirán hacer caldo de verduras en casa.

Receta de bolas de espinacas al horno con queso parmesano
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Bolas de Espinacas al Horno con Queso Parmesano

Estas bolas de espinacas son increíblemente deliciosas, fáciles de hacer y están listas en sólo 35 minutos. Hechas con queso parmesano picante, pan rallado y huevos, son estupendas como aperitivo de una fiesta o como parte de un banquete. Utilízalas como opción de albóndigas sin carne con espaguetis y salsa marinera para una alternativa vegetariana, y haz tandas más grandes para hornear y congelar para una comida de última hora servida con puré de patatas y ensalada. Su corteza exterior crujiente y seca los hace excelentes para comer con los dedos, ya que sólo necesitarás servilletas para servirlos. Una variedad de salsas para mojarlos es un buen acompañamiento, como la mostaza en grano, la salsa de crema agria de eneldo, la salsa marinera, la mayonesa de chipotle, la salsa de mostaza y mayonesa, o incluso el guacamole picante. Hazlas de menor tamaño y ponlas de tres en tres en pinchos con un tomate cherry entre cada uno.

Receta fácil de albóndigas de Sous Vide
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Albóndigas al Sous Vide

Las albóndigas al vacío quedan siempre perfectamente cocinadas. Estas albóndigas están húmedas y tiernas pero firmes, y el sabor era increíble. La congelación hace que las albóndigas sean lo suficientemente firmes como para mantener su forma cuando se sellan con la envasadora al vacío.