Categoría: Aperitivos y tapas españolas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cordero asado español (Cordero Asado)

Esta receta de cordero asado sirve a 8 o 10 personas con la mitad de un cordero lechal o lechazo que pesa de 9 a 11 libras. El cordero en los EE.UU. es generalmente muy grande ya que el corte más popular es la pierna de cordero. Los corderos en los EE.UU. son sacrificados mucho más tarde de lo que es costumbre en Europa. Así que si no puede comprar un cordero lechal a través de su carnicero local, compre una pierna de cordero (con hueso).

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de fabada asturiana

La Fabada Asturiana o cazuela de judías y embutidos asturianos es un plato típico y muy tradicional de Asturias, hecho con judías, embutidos, jamón, carne y tomates. Es un plato perfecto para el invierno, que satisface y calienta.

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Receta de sopa de ajo castellana

El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones. Debido a las propiedades medicinales del ajo, un tazón de esta sopa podría ayudar a combatir un resfriado común, y también está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Esta audaz sopa de ajo será una nueva favorita para el invierno; muévete sobre la sopa de pollo – ¡el ajo está aquí para quedarse!

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Huevos rellenos de atún

La mayoría de los almuerzos tradicionales españoles comienzan con aperitivos o tapas. Los más comunes pueden ser aceitunas, jamón y queso mientras que otras familias ponen pimientos rojos asados, anchoas o huevos duros. Esta receta de huevos rellenos de atún es una receta tradicional española de huevos. Los huevos rellenos se sirven a menudo como aperitivo antes del almuerzo en los hogares de toda España. Esta versión mezcla el atún y la salsa de tomate con yemas de huevo cremosas. El plato se cubre con mayonesa casera y se espolvorea con pimentón dulce español. Esta receta es rápida de hacer y es un complemento brillante para cualquier comida de mediodía. Hazlas y aprende por qué los huevos rellenos con atún son los favoritos de los españoles.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pimientos Rellenos de Atún

Una tapa que es ligera y fácil – ¡y no hay que cocinar en este plato! Un gran plato para el verano o para cualquier momento en que quieras preparar un aperitivo rápidamente. Mezcla el atún con un poco de cebolla verde y aceitunas, y luego rellena con pimientos rojos asados.

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Patatas Alioli.

Si eres un amante del ajo, las patatas alioli están pensadas para ti Estas patatas ligeramente fritas cubiertas de una salsa de mayonesa y con ajo están en casi todos los menús de tapas españolas y son un aperitivo perfecto y fácil de hacer. Alioli (a menudo aioli en inglés) es una salsa tradicional española que mezcla ajo y aceite. Aunque la receta clásica no incluye yemas de huevo, la receta a la que se hace referencia aquí sí, lo que hace que la mezcla sea más fácil de emulsionar. Esto parece ser una adición común, ya que la mayoría de los aliolis que encontramos en los restaurantes son básicamente una mayonesa de ajo. Las patatas doradas del Yukón son una buena opción para esta receta ya que el exterior se volverá crujiente pero el interior se volverá cremoso al freírlas. Otro plato que utiliza trozos de patata frita para empezar pero que termina con una salsa de tomate ligeramente picante es patatas bravas. Intenta servir estos dos platos de patatas uno al lado del otro como tapas complementarias.

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Receta de caldo gallego

El caldo gallego es un plato ideal para una región de colinas con clima fresco y húmedo durante todo el año. El caldo gallego es el plato emblemático de la región y se come en cualquier época del año porque es barato, nutritivo y una gran forma de entrar en calor.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada verde mixta española (Ensalada Mixta)

Una ensalada verde está casi siempre en la mesa a la hora de comer en España. Tanto si se come en un restaurante como si se prepara una comida especial en casa, se sirve una ensalada mixta en una gran bandeja en el centro de la mesa para que todos la disfruten. Durante los calurosos meses de verano, los españoles a menudo disfrutan de una ensalada como un almuerzo ligero mientras cenan al aire libre. Esta colorida ensalada verde mixta suele incluir una mezclación de ingredientes que los estadounidenses conocen, como tomates y cebollas, y otros que les pueden sorprender, como aceitunas, atún, espárragos blancos y corazones de alcachofa. Fácil de preparar, es tan sabrosa como atractiva. Puedes seguir esta receta al pie de la letra o improvisar como quieras.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Boquerones Fritos

No hay nada más típico del verano en España que un plato caliente de anchoas fritas servidas con una cerveza fría. De norte a sur, estos pequeños pescados fritos son un manjar común que se sirve en los bares de tapas de todo el país. Algunas ciudades incluso tienen bares enteros dedicados a servir sólo anchoas fritas. En español, las anchoas se pueden traducir como anchoas o boquerones. Pero no se deje engañar por las diferentes palabras, son el mismo pescado (a pesar de lo que algunos pueden intentar argumentar). La principal diferencia es que la versión curada en sal se llama anchoas, y la curada en vinagre, y las fritas se llaman boquerones en vinagre o boquerones fritos. Estos boquerones fritos son una de las tapas más populares en España porque son muy sabrosos. Son fáciles de preparar, simplemente se pasan por harina sazonada, se fríen en aceite de oliva hasta que estén crujientes y se cubren con un poco de sal y quizás un poco de limón. Servir con una cerveza fría, o para algo un poco más afrutado pruebe un tinto de verano, sangría tradicional, o un rebujito de jerez.

Por Ane Goñi Salaverri

Pan con queso de cabra, tomates secos y ajo.

Usando ingredientes típicos españoles, este plato de tapas es rápido y fácil de preparar y tiene un delicioso sabor ahumado y salado. El ajo y el pimentón asados se mezclan con queso de cabra fresco y suave, luego se extienden sobre pan rústico y se cubren con tomates secados al sol y alcaparras.