Autor: Ane Goñi Salaverri

Me encanta cocinar. Probar recetas de todo el mundo, africanas, americanas, europeas. Hablo sobre las recetas que he probado.
Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Falafel con Habas

El falafel se prepara más comúnmente con garbanzos; esta receta de falafel se hace con una combinación de habas y garbanzos. Hacer falafel con habas es habitual en algunos países de Oriente Medio, y esta receta combina las dos variantes.

Por Ane Goñi Salaverri

La receta de sopa de frijoles de 15 años de Janetta

Esta sopa de 15 judías es una sopa rica en nutrientes y con mucho sabor. La sopa se puede hacer con una mezcla de sopa de 15 o 16 judías. La sopa obtiene su sabor aromático de una serie de hierbas, pimientos, ajo y cebollas. La sopa también es versátil. Puedes variar esta receta de varias maneras para darle tu propio toque a esta receta clásica. Añade zanahorias y una costilla de apio o reduce el caldo en unas 2 tazas y añade 2 tazas de zumo de verduras V-8 justo antes de que se haga. Puedes añadir una o dos hojas de laurel para darle más sabor. Si prefieres una sopa con carne, no dudes en cambiarla por unos dados de jamón sobrante, beicon o salchichas doradas o carne picada. Si piensas añadir carne o aves de corral, puedes cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo o de ternera. Puedes utilizar cualquier mezcla de sopa de alubias seca para hacer esta sopa. Lee las instrucciones del envase o de la bolsa para comprobar las instrucciones de remojo. Las alubias pueden requerir un remojo de una noche. Esta abundante sopa de alubias es una comida o cena perfecta con pan de maíz o un pan francés crujiente. Añade un sándwich o una ensalada verde mixta para una comida satisfactoria. Si no estás seguro de tu tolerancia al calor, empieza con cantidades menores de cayena y copos de pimienta roja. Prueba el caldo a mitad de la cocción y añade más si te apetece más calor. Si prefieres utilizar una olla de cocción lenta, echa un vistazo a la sopa de 16 judías de Neil o a la sopa de judías blancas con jamón de Sharon.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel Eye Candy con ginebra Bombay Dry

El cóctel ofrece sorprendentes capas de sabor, desde el jengibre hasta la menta, sobre un fondo de ginebra seca. Es maravillosamente refrescante y constituye una fantástica bebida de verano. La receta se creó en Touché Miami (un antiguo restaurante situado en el centro de Miami) y es sin duda una bebida fantástica para disfrutar con la cena. La ginebra Bombay Dry es una versión seca londinense más tradicional de Bombay Sapphire y constituye la base de la bebida. Resulta espectacular cuando se realza con el sabor dulce de la flor de saúco de St. Germain, pero la bebida no se queda ahí. También disfrutarás de cómo el picante de la raíz de jengibre fresco juega con el sabor refrescante de la menta. Y, a pesar de la lista de ingredientes, se mezcla muy rápidamente.