Bacalao horneado con copos de maíz
Por Ane Goñi Salaverri 0

Bacalao horneado con copos de maíz

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

A los niños les encantan los palitos de pescado, pero no son exactamente la más glamurosa de las cenas. Este bacalao con costra de copos de maíz es lo suficientemente parecido a los queridos palitos de pescado como para que los niños no los rechacen, pero con un sabor y una textura un poco más adultos. Para preparar el pescado en costra, prepara dos estaciones: una con la mezcla de huevo y otra con la mezcla de copos de maíz. Sumerge los filetes en cada una de ellas antes de colocarlos en la bandeja del horno. Las estaciones facilitan la limpieza y agilizan el proceso de elaboración del pescado.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva 1 libra de filetes de bacalao 1 taza de copos de maíz triturados 1 cucharada de mantequilla derretida 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 huevo Sal, al gusto Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Bacalao horneado con copos de maíz

Reúne tus ingredientes y precalienta el horno a 200º C Rocía una bandeja de horno con aceite de oliva En un bol, combina los copos de maíz y la mantequilla derretida. En otro bol, combina la mostaza, el huevo y la sal y la pimienta, y mézclalo todo bien Sumerge cada filete de bacalao en la mezcla de huevo, sacudiendo el exceso, y luego en la mezcla de copos de maíz y mantequilla, dándole la vuelta para asegurarte de que todo el filete quede cubierto. Sacude los copos sobrantes y colócalos en la bandeja de horno preparada Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté opaco por todas partes y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de horneado dependerá del grosor de los filetes. Comprueba a los 15 minutos. Si no están hechos, sigue horneando, comprobando cada 2 minutos hasta que estén hechos.

 

Consejos. Sirve el pescado con patatas asadas o en puré y judías verdes salteadas con nueces y mantequilla marrón. Añade salsa tártara o alioli de cilantro al lado para mojar. Empieza los preparativos a primera hora del día, rebozando el pescado y refrigerándolo hasta que estés listo para hornearlo. Si no tienes copos de maíz a mano, sustitúyelos por migas de galleta o pan rallado. Si tienes rejillas de alambre, colócalas en la bandeja del horno, rocíalas con spray para sartenes y coloca el pescado en la rejilla. Esto permite que el aire caliente circule por debajo del pescado y cocine la parte inferior del filete. Si la sostenibilidad es importante para ti, elige bacalao del Atlántico de piscifactoría o bacalao del Pacífico de Alaska en lugar de bacalao salvaje del Atlántico o del Pacífico capturado cerca de Japón o Rusia.

 

 

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