Cacharros Fáciles con Maíz a la Crema
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 15 minutos
- Raciones: 12 Raciones
Acerca de esta receta:
Estos hush puppies son sorprendentemente fáciles de mezclar, y se hacen sin huevos. Una lata de crema de maíz proporciona toda la humedad que necesitas, pero no dudes en añadir un poco de leche si la masa te parece demasiado espesa. Con una lata de 15,25 onzas de maíz estilo crema, mi masa era perfecta. Esta es una de las mejores recetas de Hush Puppies. Se hacen con maíz estilo crema, cebolla picada y harina de maíz. Estos sabrosos hush puppies se fríen. Los hush puppies son una especialidad sureña, que tradicionalmente se sirve con bagre frito. También son estupendos con marisco frito y otros tipos de pescado. El término «hush puppy» se remonta a principios del siglo XX. Hay varias historias sobre este extraño nombre. Algunos dicen que proviene de la época posterior a la Guerra Civil, cuando la comida era escasa. Los cocineros lanzaban trozos de masa a los perros hambrientos diciendo «¡Cállate, cachorro!». Otra historia afirma que el término procede de los cocineros sureños que no querían que los vecinos supieran que comían un alimento tan humilde. Esta receta rinde de 1 1/2 a 2 docenas de hush puppies, según el tamaño.
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz amarilla (o blanca) 1/2 taza de harina para todo uso 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1/2 taza de cebolla (finamente picada) 1 lata de maíz estilo crema (aproximadamente 15 onzas) 1 cucharada de leche (más o menos, según sea necesario)
Instrucciones paso a paso para esta Cacharros Fáciles con Maíz a la Crema
Caliente el horno a 200 F. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear grande y con borde. En una cacerola profunda y pesada, calentar unos 5 cm de aceite vegetal a 370 F. O calentar el aceite en una freidora eléctrica a 370 F. En un bol grande, combinar la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Incorpore la cebolla picada a la mezcla seca y, a continuación, añada la crema de maíz. Si la mezcla está demasiado espesa, añada una pequeña cantidad de leche. Utilizar una cucharada o una cuchara pequeña de galletas para verter la masa en el aceite vegetal caliente. Fría los hushpuppies en pequeñas tandas de 4 ó 5 hasta que se doren o durante unos 2 minutos, dándoles la vuelta para asegurarse de que todos los lados se doran por igual. Retire los hush puppies a un papel de cocina y escúrralos durante un minuto o dos y luego póngalos en la rejilla de la sartén preparada. Coloque la sartén en el horno y mantenga los hush puppies fritos calientes mientras fríe las siguientes tandas.
Consejos. Elija un aceite de sabor neutro para freír, y asegúrese de que es un aceite de alta temperatura. El aceite de canola, el de cacahuete y el vegetal son buenas opciones. Estos hush puppies rebozados con cerveza son otra opción de gran sabor.