Categoría: Caída Postres

Receta de mini manzanas caramelizadas con chocolate
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de mini manzanas caramelizadas con chocolate

La temporada de recogida de manzanas está a la vuelta de la esquina, y para prepararla, compartimos un nuevo y divertido giro a las manzanas de caramelo tradicionales, convirtiéndolas en deliciosas mini manzanas de caramelo de chocolate. La técnica es sencilla: sólo tienes que utilizar un sacabolas para sacar bolas de manzanas grandes de tamaño normal (para esta receta hemos utilizado manzanas rojas Gala y verdes Granny Smith, pero la mayoría de las variedades de manzanas sirven), ensartarlas en palos de madera y eliminar toda la humedad que puedas. A continuación, sumerge cada mini manzana en el caramelo. Una vez que hayas dejado que el caramelo se asiente en el congelador, sumerge cada mini manzana en chocolate derretido (¡el chocolate blanco también funciona muy bien para esta receta!). Si lo deseas, reboza las mini manzanas en nueces picadas, galletas trituradas o cualquier otro adorno que prefieras antes de que se endurezca el chocolate. Estas manzanas de caramelo son muy fáciles de hacer y aún más fáciles de comer, ¡y serían un gran complemento para cualquier fiesta de otoño!

Esta es la tarta de arándanos que debes hacer este Acción de Gracias
Por Ane Goñi Salaverri
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Esta es la tarta de arándanos que debes hacer este Acción de Gracias

Hay pocos alimentos más asociados a Acción de Gracias y a la Navidad que los arándanos rojos. Cocinados en forma de salsa, los arándanos son el acompañamiento tradicional de la gran cena del pavo, pero esta fruta ácida y jugosa también aparece en tartas, bollos y otras recetas durante toda la temporada. Los arándanos rojos crecen en las regiones más frías del hemisferio norte como fruto de vides bajas en pantanos. Se recolectan inundando la ciénaga, lo que permite que la fruta suba a la superficie para ser recogida. Si has conducido por la región de Nueva Inglaterra de Estados Unidos en otoño, es posible que hayas pasado por un pantano de arándanos rojos brillantes. Aunque son comestibles cuando se recogen, los arándanos no son muy sabrosos por sí solos. Su sabor abrumadoramente ácido y su amargor enmascaran cualquier dulzura y la mayoría de las bayas acabarán procesadas en zumo y mermeladas. Algunas también se secarán y endulzarán para venderlas durante todo el año como aperitivos y aderezos para ensaladas. Y otras se venderán frescas o congeladas para que los cocineros caseros hagan sus propias salsas y tartas. Muchas tartas navideñas incluyen manzanas o peras con los arándanos, pero es una verdadera delicia utilizar las bayas en una sola. Mezcladas con azúcar, las frutas naturalmente ácidas dan un gran sabor agridulce a la tarta y piden una gran porción de nata montada fresca y azucarada o, mejor aún, una bola de helado de vainilla. Utiliza una corteza de tarta casera o ahórrate el tiempo y compra tu corteza favorita ya hecha en la tienda.

Tarta de manzana falsa
Por Ane Goñi Salaverri
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Tarta de manzana falsa

¿Una tarta de manzana sin manzanas? Te sorprenderá descubrir que en realidad estás comiendo una tarta de «manzana» hecha sólo con galletas saladas, azúcar y especias. Las galletas saladas han sido durante mucho tiempo un sustituto popular de las manzanas, sobre todo cuando la fruta fresca era difícil de conseguir, y la primera tarta de galletas conocida se remonta a mediados del siglo XIX. Las galletas Ritz se introdujeron en 1934 y poco después empezó a aparecer en la caja la popular receta «Ritz Cracker Mock Apple Pie». Esta versión es muy parecida a la receta original de la caja, con sólo unos pequeños ajustes de sabor. Las cortezas ya preparadas hacen que la tarta sea muy fácil de preparar y hornear, pero no dude en utilizar una corteza casera si tiene una receta favorita. Esta tarta lleva mucho azúcar, así que córtala en al menos diez porciones en lugar de las ocho habituales. Sirva la tarta caliente con una bola de helado o sírvala fría de la nevera con nata montada.

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Pudín de Pan con Salsa de Bourbon en Olla Instantánea

Este clásico budín de pan es rico y suave como la seda, con la cantidad justa de vainilla y especias. Una sedosa salsa de bourbon o whisky de Kentucky aporta el factor sorpresa, o sustituye el alcohol por zumo de manzana. Este budín de pan no sólo es rápido y fácil, sino que es un postre impresionante y reconfortante. También es una excelente opción si no hay espacio en el horno. Por su sabor mantecoso y su textura suave, el pan brioche o el challah son excelentes opciones para el budín de pan, pero cualquier pan de buena calidad funcionará bien. Puede omitir las pacanas si no le gustan, o sustituirlas por más pasas u otro tipo de fruto seco picado. 19 Postres que puedes hacer en tu Olla Instantánea

Receta de pastel de pera al revés en sartén
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de pastel de pera al revés en sartén

Esta hermosa tarta de pera invertida es perfecta para las fiestas de otoño y las ocasiones especiales. Ya sea que esté horneando para su familia o para una reunión, este pastel atraerá la atención de todos. Y con la pegajosa capa caramelizada y las peras frescas cortadas en rodajas, ¡es deliciosa! El pastel de la foto se hizo con peras Bosc, pero las peras Anjou también mantienen su forma. Las peras Bartlett y Comice maduras tienden a ablandarse demasiado cuando se hornean

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de mini tartas de manzana

Estas tartas de mano fritas son una forma divertida y caprichosa de disfrutar de una mini tarta de manzana. Lo mejor es servirlas calientes con una ligera capa de azúcar en polvo. Tienen forma de empanada, con el clásico relleno de canela y manzana rodeado de una delicada corteza de hojaldre. Cómo hacer su propia mezcla de especias para tartas de manzana

Receta de mini manzanas caramelizadas con chocolate
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de Mini Manzanas con Chocolate y Caramelo

La temporada de recolección de manzanas está a la vuelta de la esquina, y para prepararla, compartimos un nuevo y divertido giro a las tradicionales manzanas caramelizadas, convirtiéndolas en deliciosas mini manzanas caramelizadas con chocolate. La técnica es sencilla: sólo tienes que utilizar un sacabolas para sacar bolas de manzanas grandes y de tamaño normal (nosotros utilizamos manzanas rojas Gala y verdes Granny Smith para esta receta, pero la mayoría de las variedades de manzanas funcionan), ensartarlas en palos de madera y eliminar toda la humedad que puedas. A continuación, sumerja cada mini manzana en el caramelo. Una vez que el caramelo se haya asentado en el congelador, sumerja cada mini manzana en chocolate derretido (el chocolate blanco también funciona muy bien para esta receta). Si se desea, se pueden recubrir las mini manzanas con nueces picadas, galletas trituradas o cualquier otra cobertura que se prefiera antes de que se endurezca el chocolate. Estas manzanas de caramelo son muy fáciles de hacer y aún más fáciles de comer, ¡y serían una gran adición a cualquier fiesta de otoño!

Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de manzana con caramelo

Las crujientes y pegajosas manzanas de caramelo son la delicia perfecta en un frío día de otoño o de invierno, por lo que son perfectas para disfrutarlas durante la temporada de recogida de manzanas, la tradicional noche de las hogueras en Escocia o en Halloween. Sin embargo, son muy fáciles de hacer, así que no las reserve sólo para esas celebraciones otoñales: son deliciosas en cualquier momento del año. Hacer sus propias manzanas de caramelo supera con creces a las compradas en la tienda; una vez que las pruebe, lo comprobará. Aunque las manzanas de caramelo es mejor comerlas lo antes posible, se conservan bien envueltas en celofán o en papel sulfurizado (pergamino).

Receta de galletas Snickerdoodle en sartén
Por Ane Goñi Salaverri
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Receta de galletas Snickerdoodle en sartén

No tienes que esperar a una fiesta o a una ocasión especial para hornear esta deliciosa galleta snickerdoodle en sartén. La galleta de sartén grande tiene todo el sabor y la textura que nos gusta de los deliciosos snickerdoodles recubiertos de canela, y hay todo tipo de opciones para servir. Una sartén de hierro es el molde ideal para esta galleta. Algunos creen que el nombre «snickerdoodle» es de origen alemán. Según Joy of Cooking, la palabra probablemente proviene del alemán schnecken nudle, que significa fideos de caracol. Otros afirman que es un nombre caprichoso que probablemente se originó en los primeros tiempos de Nueva Inglaterra. A tus amigos y familiares les encantará esta galleta gigante de snickerdoodle. Córtela en trozos finos para hacer porciones de galleta o córtela en trozos más grandes y cúbrala con una bola de helado y un chorrito de salsa de caramelo. Las posibilidades son infinitas. Para saber más, consulta las sugerencias para servir.

Galletas con especias de calabaza
Por Ane Goñi Salaverri
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Galletas con especias de calabaza

¡Por fin ha llegado el otoño! El aire está frío, las hojas empiezan a cambiar de color y los sabores otoñales reinan. Si aún no has sacado la calabaza de tu cocina, ahora es el momento, y el mejor lugar para empezar es con estos fáciles snickerdoodles de calabaza. Con sabor a auténtico puré de calabaza y especias de calabaza, se trata de un giro acogedor del clásico snickerdoodle. Tiene la clásica superficie craquelada de canela y azúcar que da paso a un interior suave y que se derrite en la boca, y es una receta imprescindible esta temporada. Esta receta utiliza calabaza en conserva, pero asegúrate de no confundirla con el relleno de pastel de calabaza, que suele venderse junto al puré de calabaza. El relleno de tarta de calabaza suele tener muchos añadidos que no necesitas, ni quieres, para esta receta. Así que asegúrate de que cuando compres el puré de calabaza la etiqueta diga «100% pura calabaza» y prepárate para disfrutar en tu próxima celebración otoñal.