Chili de pollo con judías blancas
Por Ane Goñi Salaverri 0

Chili de pollo con judías blancas

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El chili de pollo es una gran alternativa al chili de ternera o de cerdo, y con las verduras adicionales y los frijoles, es más saludable. Esta receta hace una gran tanda de chili de pollo, perfecta para una fiesta del día del partido o para ir a comer. El chili que sobra también se puede congelar. Sólo tienes que meterlo en recipientes herméticos para el congelador, etiquetarlo y congelarlo hasta 6 meses. Una combinación de muslos y pechugas de pollo hace que este chili de pollo sea muy sabroso. Utiliza alubias blancas en el chili. Las alubias blancas o las judías blancas son buenas opciones. Cubre el chili con tu crema agria y cilantro o cebollas verdes, o bien con un poco de queso rallado. Sirve este chili de pollo con pan de maíz recién horneado o panecillos crujientes.
 Ingredientes:

6 muslos de pollo deshuesados (cortados en trozos del tamaño de un bocado) 3 ó 4 mitades de pechuga de pollo (cortadas en trozos del tamaño de un bocado) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo (picados) 1 cebolla grande (picada en trozos grandes) 1 pimiento rojo (picado) 4 latas (de 16 onzas) de alubias Great Northern (o alubias blancas; escurridas) 3 latas (de 14. 5 onzas) de tomates (cortados en cubos, sin escurrir) 1 tarro (16 onzas) de salsa de tomatillo 2 latas (4 onzas) de chiles verdes (picados y suaves) 2 a 4 cucharadas de chiles jalapeños (picados) 1 taza de granos de maíz (enlatados o congelados) 2 cucharaditas de chile en polvo 1 cucharadita de comino (molido) 1 cucharadita escasa de orégano en hoja seco 1 cucharadita de sal (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta negra (molida) Opcional: crema agria Opcional: cilantro fresco picado Opcional: Monterey jack (o queso cheddar, rallado)

Instrucciones paso a paso para esta Chili de pollo con judías blancas

Reúne los ingredientes. En una olla grande, saltea los trozos de pollo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren ligeramente. Añade la cebolla y sigue cocinando, removiendo, hasta que la cebolla se ablande. Añade el ajo y el pimiento y sigue cocinando durante 2 minutos. Añade las judías, los tomates cortados en dados, la salsa, los chiles, los jalapeños, el maíz, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y continúa la cocción durante 1 hora. Sirve con crema agria, cilantro y queso rallado, si lo deseas.

 

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