Cóctel de gambas
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Chill: 30 minutos
- Raciones: 12 shrimp (Raciones 6)
Acerca de esta receta:
El cóctel de gambas es un aperitivo clásico que puedes servir en cualquier época del año. Es lo suficientemente elegante para una cena elegante, pero lo suficientemente fácil para un picnic en el patio. El cóctel de gambas también es el aperitivo perfecto para preparar con antelación. Puedes cocinar las gambas hasta un día antes y la salsa de cóctel hasta tres días antes. No tendrás que preocuparte de hervir o pelar el día del evento. Esta es la forma más fácil y sabrosa de preparar unas deliciosas gambas de cóctel. Empieza con un caldo casero para cocinar toneladas de sabor en las gambas y sírvelas junto a una salsa de cóctel clásica, ácida pero dulce. Cómo seleccionar y conservar las gambas
Ingredientes:
Para las gambas: 10 tazas de agua fría 2 zanahorias medianas (cortadas en cuartos) 2 tallos de apio (cortados en cuartos) 1 cebolla grande (cortada en cuartos) 1 cabeza de ajo (cortada por la mitad) 1 limón (cortado por la mitad) 5 ramitas de tomillo fresco 2 hojas de laurel 1 libra de gambas grandes crudas (en el caparazón) Guarnición: Rodajas de limón fresco Para la salsa de cóctel 1/2 taza de ketchup 1/2 taza de salsa de chile 2 cucharadas de rábano picante preparado 2 cucharaditas de zumo de limón 1 limón (rallado) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de salsa picante 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones paso a paso para esta Cóctel de gambas
Reúne los ingredientes. Llena un recipiente grande con hielo y mételo en la nevera mientras preparas el caldo Añade el agua a una olla grande, seguida de la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, el limón, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Hierve a fuego fuerte, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 10 a 30 minutos o hasta que las verduras se ablanden ligeramente y el caldo esté aromatizado Añade las gambas al líquido de cocción y apaga el fuego. Deja las gambas en el agua caliente, removiendo de vez en cuando, hasta que estén rosadas y las colas se hayan enroscado. Esto llevará entre 2 y 2 minutos y medio. Cuanto más grandes sean las gambas, más tiempo tardarán. Saca las gambas del líquido de cocción y añádelas enseguida a un bol con hielo para que se enfríen rápidamente. Deja la cola en las gambas. Coloca las gambas en la bandeja de servir, tápalas y mételas en el frigorífico. Mientras las gambas siguen enfriándose en el frigorífico, prepara la salsa de cóctel Añade el ketchup, la salsa de chile, el rábano picante, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo en polvo, la salsa picante y la salsa Worcestershire en un bol. Bátelo todo hasta que esté completamente combinado Sirve las gambas junto a la salsa de cóctel y otras rodajas de limón.
Consejo. Caliente el horno a 400 F. Pele y desvene las gambas pero déjeles la cola. Luego mezcle los camarones con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalas en una bandeja y hornéalas de 8 a 10 minutos. Enfríe en el refrigerador mientras prepara la salsa de cóctel.