Categoría: Comida Estadounidense

Desde el pan de carne americano hasta los guisos cremosos, estas recetas de platos principales le ayudarán a salir de su próxima rutina de planificación de comidas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Queso a la Parrilla con Relleno y Sobras de Acción de Gracias

Reutilizar las sobras de Acción de Gracias en este queso asado con gofre relleno es probablemente la mejor decisión que puedes tomar en estas fiestas. Todos conocemos la sobra menos favorita de todo el mundo del Día de Acción de Gracias: el relleno empapado. El mayor dilema es que cuando estás listo para comerlo durante la fiesta de las sobras de la noche, la bondad crujiente de tu guarnición original se ha empapado, dando lugar a un montón de papilla descuidada. Claro, puedes comerte el relleno empapado… o tirarlo. He aquí una idea genial: ¡Revitaliza esas sobras con una prensa de gofres! Haz tus «stuffwafels» y prepárate para hacer el mejor sándwich que jamás se haya creado. Añade un poco de queso muenster, un poco de jalea de arándanos y un buen montón de puré de patatas, y gratínalo unos minutos más hasta que tengas un brunch de sobras de Acción de Gracias del siguiente nivel.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de estofado de ternera con fideos al huevo

Esta receta fácil hace un guiso de ternera increíblemente tierno y delicioso. Se tarda un poco en hacerla después de un largo día en la oficina, pero es un guiso maravilloso para un banquete familiar de fin de semana cuando hace frío fuera y lo suficientemente agradable para servirlo a la compañía. El zumo y la ralladura de limón fresco dan un sabor vivo y brillante al plato.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Mahi-Mahi a la sartén con marinada de lima

Esta receta fácil de dorado a la sartén con una marinada de lima es una cena perfecta para el clima cálido. Cuando quieras algo rápido, fácil y delicioso -en otras palabras, cuando no quieras esclavizarte en una cocina caliente- este plato funciona igual de bien en la parrilla. El mahi-mahi es una especie de pez delfín, aunque no debe confundirse con el encantador mamífero delfín que baila sobre el agua con su cola, parloteando. De hecho, es un pescado que siempre se llamó delfín hasta que los hawaianos decidieron que debían diferenciar ambas especies. En ese momento, rebautizaron el pez comestible (no mamífero) como mahi-mahi. Estos peces son originarios de aguas tropicales y subtropicales. Están en su mejor momento en mayo, aunque están disponibles -y muy buenos- desde mediados de la primavera hasta finales del verano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de halibut al horno

El fletán es un pescado de sabor dulce que tiene un alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B y ácidos grasos omega-3. La costra de patatas fritas hace que esta receta de fletán al horno sea especialmente atractiva para los niños. Las judías verdes con mantequilla dorada y las patatas fritas de calabaza son buenos acompañamientos para esta receta de fletán.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de fletán al horno con hierbas y limón

Este fletán al horno con hierbas y limón puede servirse como alternativa al gefilte fish en las cenas festivas (aderécelo sirviendo encima de rúcula pequeña ligeramente aliñada), o como plato principal en las noches de Shabat de verano, cuando la cena suele servirse tarde. En esta receta se pueden utilizar otros pescados blancos, como el bacalao o la tilapia, en lugar del fletán. Hazlo una comida: Para complementar el fletán sin sobrecargar los delicados aromas de las hierbas, destaque los platos ligeros y sabrosos. Sírvelo con una ensalada verde y este Farro con garbanzos asados con especias y coliflor o Quinoa con rúcula, calabaza y vinagreta de cítricos. Termine la comida con Compota de cerezas al bourbon servida sobre Tarta de mantequilla empapada de cítricos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sándwich de tomate y queso brie con albahaca

El sándwich de tomate y albahaca es una deliciosa receta de sándwich con tomates frescos de verano, hojas de albahaca, pan ciabatta tostado y queso brie fundido. Qué rico. Puedes servir este sándwich sin calentarlo. Sólo hay que montarlo y comerlo, pero en ese caso, utilizaríamos aceite de oliva en lugar de mantequilla para conseguir un sabor más puro. El sándwich debe estar hecho con los mejores tomates, ya que sólo hay cinco ingredientes en la receta. Consigue el mejor queso brie que te puedas permitir, y tomates recién salidos de la huerta. Cómpralos en un Farmer’s Market o en un buen supermercado. Nunca hagas este sándwich con los tomates que consigues en invierno; serán demasiado lanosos y no serán jugosos ni sabrosos.

Por Ane Goñi Salaverri

Bacalao horneado con copos de maíz

A los niños les encantan los palitos de pescado, pero no son exactamente la más glamurosa de las cenas. Este bacalao con costra de copos de maíz es lo suficientemente parecido a los queridos palitos de pescado como para que los niños no los rechacen, pero con un sabor y una textura un poco más adultos. Para preparar el pescado en costra, prepara dos estaciones: una con la mezcla de huevo y otra con la mezcla de copos de maíz. Sumerge los filetes en cada una de ellas antes de colocarlos en la bandeja del horno. Las estaciones facilitan la limpieza y agilizan el proceso de elaboración del pescado.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de salchichas y arroz

Esta es una sabrosa cazuela de arroz con chorizo y almendras fileteadas Utiliza chorizo fresco a granel en la cazuela de la foto, pero una salchicha de desayuno normal o picante, una salchicha de pavo o una salchicha italiana también añadirían sabor. Es una mezcla cajún de ingredientes, empezando por la «santa trinidad» del apio, el pimiento y la cebolla. Siéntete libre de adaptar los ingredientes a tu gusto. Añade una parte de pimiento rojo con el verde para darle más color, o añade un poco de zanahoria rallada al plato. Sólo tienes que añadir pan de maíz o galletas y una ensalada para una deliciosa y satisfactoria cena familiar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas de salmón en lata

Las hamburguesas de salmón de lata son una delicia y se hacen con todos los productos básicos de la despensa. Puedes servir estas hamburguesas de salmón de muchas maneras diferentes. Son una cena deliciosa y abundante con puré de patatas y guisantes. Será la última cena de comida reconfortante a la antigua. También puedes convertirlas en hamburguesas, servirlas con ensalada o comerlas tal cual. Esta receta es muy fácil de hacer, incluso para los cocineros principiantes. Sólo tienes que seguir las instrucciones y pronto te sentarás ante una comida sabrosa y satisfactoria. Hay algo especialmente maravilloso en volver a las recetas caseras frente al movimiento de la comida elegante. No hay nada malo en utilizar salmón enlatado y galletas saladas; de hecho, si estás acostumbrado a comer comida de restaurante de lujo, esta receta será una agradable sorpresa. Siempre es agradable saber que puedes hacer algo tan sabroso con lo que tienes en la despensa. Se recomienda el salmón rojo en lata. El salmón rosado en lata es más barato, pero el sabor y la textura del sockeye son de mayor calidad. Escurre el salmón y quítale las espinas y la piel (o aplasta las espinas y déjalas para que tengan más calcio), luego desmenúzalo y sigue con la receta. También puedes utilizar los filetes de salmón que te hayan sobrado, si tienes alguno a mano. Sólo tienes que desmenuzar el salmón con los dedos hasta que quede bastante fino, y luego hacer las hamburguesas. Para otras opciones de servicio, pruébalas con salsa tártara o con un poco de mayonesa mezclada con mostaza a la miel. Colócalas en panecillos ingleses tostados o en panecillos de chapata con un poco de mostaza y mayonesa para hacer hamburguesas de salmón. Si tienes aguacate en rodajas y cebollas rojas, añádelos también. Añade una guarnición de patatas fritas al horno (o incluso patatas fritas) y tendrás un sabroso almuerzo o cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lenguado horneado con menta y jengibre

Si quiere probar algo nuevo, utilice esta receta como introducción al pescado de lenguado. Este pescado es bastante fácil de cocinar y tiene un sabor delicado. Aunque se puede sustituir por otros tipos de pescado blanco, merece la pena probar el lenguado si se puede conseguir y muchos chefs tienen a este pescado en alta estima. Esta receta de lenguado al horno con menta y jengibre es una forma fácil, sabrosa y húmeda de hornear lenguado y otros filetes de pescado delicados. Sírvelo con arroz y una sencilla guarnición de verduras -ensalada de tomates en rodajas, unos trozos de calabaza salteada, un montón de espárragos asados en la sartén, etc.- para obtener una cena deliciosa y saludable.