Cómo asar pimientos a la parrilla
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Raciones: 4 sweet peppers (4 Raciones)
Acerca de esta receta:
Los pimientos a la parrilla, como todas las verduras a la parrilla, son más que fáciles de hacer. Esta receta sirve para pimientos dulces grandes y gordos, pero también para otros tipos de pimientos, como los cubanelles y otros pimientos más largos. Dado que se trata tanto de un método como de una receta, no dudes en asar más (o menos) pimientos según te dicte tu menú, el espacio de la parrilla y tus compañeros de cena.
Ingredientes:
4 pimientos dulces (rojos, amarillos, naranjas, morados) 2 cucharadas de aceite de oliva (para untar)
Instrucciones paso a paso para esta Cómo asar pimientos a la parrilla
Reúne los ingredientes. Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio (debes poder mantener la mano a un centímetro por encima de la rejilla de cocción durante 3 ó 4 segundos antes de retirarla del fuego). Mientras la parrilla se calienta, puedes quitarles el corazón a los pimientos y partirlos por la mitad o en cuartos, si quieres, o asar los pimientos más pequeños enteros. Unta el lado de la piel de cada pimiento con aceite de oliva. Pon los pimientos en la parrilla con la piel hacia abajo, tápalos y cocínalos hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. La piel debe ennegrecerse bastante, lo cual está bien; será bastante fácil que se desprenda. Retira la piel de la parrilla; debería resbalar más o menos. O bien, mantén la sencillez y deja que los comensales lo hagan ellos mismos mientras comen los pimientos. Espolvorea los pimientos con sal y sírvelos calientes, templados o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Modo de empleo. Ofrézcalas enteras o en trozos grandes con un chorrito de vinagre balsámico u otro vinagre de alta calidad y ligeramente dulce (como un vinagre de frutas rústico como el de granada). Sírvalos como parte de una fuente de verduras a la parrilla; los pimientos combinan perfectamente con berenjenas, calabacines y tomates. Píquelos para añadirlos a las ensaladas de verano; son especialmente buenos como parte de una ensalada compuesta de varias verduras cocidas y crudas o cuando se añaden a ensaladas de pasta o ensaladas a base de cereales (algunos pimientos asados picados son encantadores añadidos al tabouli, por ejemplo). Utilícelos en lugar de pimientos asados para hacer una salsa de pimientos rojos o un dip como el hummus. Quíteles la piel, píquelos finamente y añádalos a los huevos revueltos o métalos en una tortilla.