Cómo congelar pasas de Corinto para cocinar
Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo congelar pasas de Corinto para cocinar

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: Varies

Acerca de esta receta:

Las grosellas frescas sólo están disponibles durante una corta temporada a finales de la primavera y principios del verano. Si tienes la suerte de cultivar estas frutas translúcidas y ácidas como joyas -o de encontrarlas en el mercado de agricultores-, ésta es una forma estupenda de abastecerte de ellas hasta que tengas suficientes para una receta. Las grosellas tienen un alto contenido en pectina y pueden utilizarse en combinación con frutas con poca pectina para crear un buen gel en las recetas de mermelada y jalea. Son naturalmente ácidas incluso cuando están maduras, por lo que rara vez es necesario añadir zumo de limón, como se hace en la mayoría de las recetas de jalea.
 Ingredientes:

Grosellas negras o rojas frescas y maduras

Instrucciones paso a paso para esta Cómo congelar pasas de Corinto para cocinar

Aunque piense utilizarlas de inmediato, se recomienda congelar las grosellas antes de intentar despalillarlas porque facilita mucho el trabajo. Es difícil separar los pequeños y jugosos frutos recién recogidos de los tallos sin aplastarlos, pero una vez que están congelados, se pueden desprender de los tallos con bastante facilidad.

 

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