Cómo congelar pimientos frescos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo congelar pimientos frescos

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Freezing: 12 hrs Raciones: 8 a 10 peppers (16 a 20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Cuando los pimientos frescos están en temporada, son bastante baratos. Y si tienes un jardín, son fáciles de cultivar y producen una docena o más de pimientos por planta. Con una gran cantidad de pimientos dulces o picantes, tiene sentido congelar algunos para utilizarlos durante el invierno. Algunas recetas aconsejan escaldar los pimientos antes de congelarlos, pero este método simplemente pica y congela las verduras para un proceso más rápido. Magníficos en ensaladas, salsas y guisos, o como parte de una tortilla o quiche, los pimientos dulces y picantes añaden una tonelada de sabor a muchas recetas. Aunque los pimientos congelados no pierden sabor, no estarán tan crujientes una vez descongelados y es mejor utilizarlos para recetas cocinadas. Sin embargo, si la falta de crujiente no te molesta, están perfectamente bien para usarlos sin cocinar en ensaladas y envoltorios. Si vas a congelar pimientos picantes, mantén el aceite alejado de la cara y los ojos y usa guantes desechables.
 Ingredientes:

De 8 a 10 pimientos dulces (o 20 pimientos pequeños)

Instrucciones paso a paso para esta Cómo congelar pimientos frescos

Reúne los ingredientes. Clasifica los pimientos y aparta los que tengan moho o estén blandos. Puedes utilizar parte de estos pimientos inmediatamente en una receta, pero no se congelarán bien. Lava y seca los pimientos sanos que se puedan congelar. Corta los pimientos por la mitad y retira todas las semillas. Corta los pimientos en el tamaño y la forma que mejor se adapte a tus necesidades: tiras gordas, tiras finas, anillos o cuartos. Vuelve a enjuagar los pimientos. Escúrrelos y sécalos bien con una toalla de papel. Cuanto más secos estén los pimientos, menos probabilidades tendrán de sufrir quemaduras por congelación. Extiende los trozos de pimiento en una bandeja de horno en una sola capa y congélalos durante al menos 12 horas. Esto evitará que los pimientos se congelen juntos en grupos. Transfiere los pimientos congelados a bolsas de congelación resistentes. Elimina todo el aire posible de las bolsas antes de sellarlas para evitar que se quemen en el congelador. Descongélalos antes de añadirlos a tu receta y ¡disfrútalos!

 

Variación de la receta. Para congelar los pimientos enteros, corta la parte superior, saca las semillas y vuelve a poner la parte superior. Estos son buenos pimientos rellenos, aunque es más fácil añadir el relleno cuando todavía están congelados.

 

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