Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo escalfar un huevo

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones:

Acerca de esta receta:

Aunque está de moda cubrir todo, desde los Buddha Bowls hasta las tostadas de aguacate, con huevos fritos, la opción más saludable es sustituir el huevo frito por uno escalfado. Con sólo 77 calorías, 6 gramos de proteína y 5 gramos de grasas saludables, los huevos tienen un gran valor nutricional para empezar, pero los huevos escalfados van un paso más allá: como se cocinan en agua, no tienen grasa añadida. 3:22 Cómo escalfar huevos Aun así, cocinar estas pequeñas maravillas puede intimidar incluso a los cocineros más experimentados. Conseguir una forma perfectamente redonda, asegurar que la yema esté líquida y la clara opaca (pero no dura) parece un trabajo que sólo un cocinero de poca monta podría dominar. Pero es más sencillo que eso.
 Ingredientes:

4 huevos frescos, a temperatura ambiente Opcional: 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón Opcional: un puñado de sal

Instrucciones paso a paso para esta Cómo escalfar un huevo

Reúne los ingredientes. Llena una olla grande antiadherente con agua y añade una cucharadita de vinagre o zumo de limón y un puñado de sal Kosher, si la utilizas. Pon el agua a hervir a fuego lento / Molly Watson Rompe un huevo fresco en un colador fino y vuélcalo en una taza, cuenco pequeño o ramekin / Molly Watson Cuando el agua esté hirviendo a fuego lento (no hirviendo) saca suavemente el huevo de la fuente y deja que se deslice por el lateral de la olla y caiga en el agua / Molly Watson Tapa y cuece durante 3 ó 4 minutos o hasta que la clara esté firme pero aún tierna y las yemas estén aún semilíquidas / Molly Watson Saca con cuidado el huevo del agua utilizando una espumadera o una espumadera para raviolis / Molly Watson Sacude el exceso de agua, recorta el huevo si es necesario y sírvelo enseguida.

 

Consejos. El truco para hacer unos huevos escalfados perfectos es mantener el huevo compacto y asegurarse de que mantiene su forma. La mejor manera de conseguirlo es utilizar los huevos más frescos posibles. Cuanto más viejo es un huevo, más tiende a aplanarse o extenderse. Deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de escalfarlos, ya que así se cocinan más uniformemente. Saca los huevos que quieras escalfar de la nevera al menos 30 minutos antes de que los vayas a cocinar. Si tus huevos no son de granja, puedes añadir unas gotas de vinagre o zumo de limón al agua. El ácido del agua ayudará a que el huevo mantenga su forma. También puedes romper el huevo en una taza medidora y luego verterlo en el agua; esto ayudará a evitar que la cáscara del huevo caiga en el agua. Durante la cocción del huevo, el agua debe hervir a fuego lento, no hirviendo. Un hervor demasiado fuerte romperá los huevos. Pero si el agua no está lo suficientemente caliente, el huevo podría deshacerse antes de cocerse. La temperatura ideal del agua para escalfar huevos es de unos 180 F a 190 F.

 

 

0/5 (0 Reviews)