Cómo hacer Falafel con esta receta clásica
Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer Falafel con esta receta clásica

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: 2 Porciones (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

El falafel es una bola o hamburguesa frita que se elabora con garbanzos o habas y especias. Es un alimento vegetariano y es una de las comidas más consumidas y reconocidas de Oriente Medio. El falafel es muy popular en Oriente Medio como comida rápida. Los vendedores lo venden en las esquinas y es más popular en países como Israel, Egipto y Siria. Se considera «comida rápida» y los vendedores ambulantes lo venden como perritos calientes. El falafel es también el plato nacional de Israel. Como plato principal, se sirve en forma de sándwich, relleno de pan de pita con lechuga, tomate y tahini. Como aperitivo, se sirve sobre una ensalada, o con humus y tahini. La mayoría de las veces se sirve con salsa picante. El falafel es el favorito de los vegetarianos. Las especias son importantes y deben personalizarse al gusto. Esta receta es un método tradicional de cocinar falafel. Puede llevar mucho tiempo porque hay que dejar las judías en remojo toda la noche. (¿No tiene tiempo para hacer su propio falafel? Consulte nuestras mezclas de falafel favoritas.) Pronunciación: «fell-off-uhl». Otras grafías: felafel, felafil, filfil y felefel. Errores ortográficos comunes: fellafel, falafal, falaffel, fallafel 1:25 Haga clic en Play para ver esta receta
 Ingredientes:

1 taza de garbanzos secos (o una lata de 16 onzas de garbanzos o alubias) 1 cebolla grande (picada) 2 dientes de ajo (picados) 3 cucharadas de perejil fresco (picado) 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de sal (al gusto) Pimienta (al gusto) Aceite (para freír)

Instrucciones paso a paso para esta Cómo hacer Falafel con esta receta clásica

Reúne los ingredientes Coloca los garbanzos secos en un bol, cubriéndolos con agua fría. Deja en remojo toda la noche. Omite este paso si utilizas alubias enlatadas Escurre los garbanzos y colócalos en una cacerola con agua fresca y llévala a ebullición. Deja que hiervan durante 5 minutos y luego deja que se cuezan a fuego lento durante una hora aproximadamente. Escurre y deja que se enfríen durante 15 minutos. Combina los garbanzos, el ajo, la cebolla, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta (al gusto) en un bol mediano. Añade la harina Tritura los garbanzos, asegurando una mezcla de los ingredientes. También puedes combinar los ingredientes en un procesador de alimentos. Quieres que el resultado sea una pasta espesa Forma la mezcla en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de ping pong. Aplánalas ligeramente Fríelas en 5 cm de aceite a 180º C hasta que se doren (5 a 7 minutos). Sirve caliente

 

Consejos. Los garbanzos secos y cocidos pueden sustituirse por una lata de garbanzos. Omite el remojo y la cocción si utilizas alubias de lata. Asegúrate de enjuagar y escurrir, secando las alubias con toallas de papel. Si la mezcla no está lo suficientemente firme, añade un poco más de harina. Si necesitas un aglutinante, añade un huevo batido. Fríe en tandas, asegurándote de que el aceite vuelve a estar a 350 F antes de freír la siguiente.

 

 

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