How to Make Fluffy Cloud Eggs
Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer huevos de nube esponjosa

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Si no eres un seguidor de Instagram obsesionado con la comida, puede que te hayas perdido la furia de los huevos de nube, pero esta inteligente forma de cocinar huevos no es sólo bonita. Los huevos de nube también son delicados y deliciosos. El método es también bastante versátil, perfecto para jugar con diferentes sabores cambiando el tipo de queso utilizado, añadiendo hierbas picadas, incluso revolviendo en un poco de tocino desmenuzado o unas pocas especias. Entonces los resultados pueden ser consumidos por sí solos, usados para cubrir ensaladas o tazones de granos, o en un panecillo inglés para obtener la mayor cantidad de huevos benedictinos que jamás hayas visto. No necesitan una salsa, el queso añade mucho sabor, pero un poco de pesto de ajo verde es bastante bueno. Un inconveniente: No se conservan particularmente bien, así que planea servirlos y comerlos cuando salgan del horno. Para un grupo más grande, esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente, sólo se necesitan las hojas de hornear para manejar todas las nubes o hornearlas en tandas.
 Ingredientes:

  • 4 huevos Una pizca de sal marina fina 1/4 de taza de parmesano (rallado) Adorno: cebollino y/o eneldo

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Cómo hacer huevos de nube esponjosa:

Reúne los ingredientes, precalienta y hornea a 200º C y coloca una rejilla de horneado en el tercio superior del horno. Forrar una bandeja de hornear con papel pergamino o aceitarla ligeramente (el aceite en aerosol funciona bien) Separar los huevos, poniendo las yemas en un bol pequeño y las claras en un bol grande. Si tienes un tazón de cobre para batir las claras de los huevos, ¡este es el momento de usarlo! Poner las yemas a un lado Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, usar la batidora más grande, darle la mayor cantidad de aire posible. Añadir la sal y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes, cuando se levante la batidora de las claras, el pico que se forme debe mantener su forma. Puedes hacerlo con batidoras eléctricas o con una batidora de pie, pero batir un número tan pequeño de blancos se hace bastante rápido a mano y es menos problemático de limpiar, ¡además de que se consigue el más pequeño de los entrenamientos! a Introduce suavemente una espátula de goma o silicona en el lateral del bol, bajo la mezcla de claras de huevo y vuelve al otro lado del bol, Levantar y girar las claras y el queso juntos sin causar que las claras pierdan demasiado aire, que has trabajado tan duro para incorporarlas. Cucharucharear las claras en 4 montículos iguales en la bandeja de hornear engrasada o forrada de pergamino. Usar la parte de atrás de la cuchara para hacer pozos del tamaño de una yema en el centro de cada uno. ¡No añadas las yemas todavía! Hornea hasta que empiece a tomar color, unos 5 minutos. Suavemente coloca una yema en el centro de cada nube. Regresa al horno y hornea hasta que la yema esté líquida, 3 minutos, o hasta que esté completamente seca, 8 minutos. Pica el cebollino y/o el eneldo y úsalos para adornar los huevos de las nubes, si quieres. Sírvelos inmediatamente. Los huevos de nube no se almacenan bien y no son la mejor opción para la comida, preparando los huevos para comer otro día. Si quieres preparar huevos con antelación, prueba con huevos duros o una frittata o panecillos de huevo horneado.

 

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