Cómo hacer sirope simple de cardamomo para tus bebidas
Por Ane Goñi Salaverri 0

Cómo hacer sirope simple de cardamomo para tus bebidas

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 2 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: Aprox. 1 1/2 tazas (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

El jarabe simple de cardamomo es un sabor muy interesante y es la forma más rápida de añadir la especia a tus bebidas favoritas. Desde edulcorantes para el café y el té hasta interesantes cócteles, éste es un sirope aromatizado que querrás tener en tu cocina y en tu bar. Hacer tu propio sirope simple es extremadamente fácil y para esta receta, simplemente añadimos un poco de cardamomo para darle sabor. Es sólo un ejemplo de los jarabes aromatizados que puedes hacer en casa y añade un aspecto dulce, sabroso y picante a cualquier bebida en la que lo viertas. El sirope de cardamomo fue diseñado como ingrediente destacado en el Cóctel Marroquí de Charbay, en el que se combina con vodka y zumo de granada. El cardamomo también se utiliza habitualmente en la cocina de Oriente Medio y es un ingrediente esencial del café turco, así que añadir este sirope a tu café matutino es una idea fantástica. Consejo: La intensidad del sabor variará en función de si utilizas semillas o vainas de cardamomo (cualquiera de ellas funciona). Prueba el jarabe cada día hasta que alcance el nivel de sabor deseado y continúa la infusión si es necesario. Si quieres potenciar el sabor de este jarabe, considera la posibilidad de añadir un sabor complementario mientras hierves. Añade un chorrito de zumo de naranja o de limón fresco o una cucharadita de extracto de vainilla. La canela y el clavo también son una buena combinación, aunque los tres días pueden ser demasiado para estas dos especias. En su lugar, utiliza una rama de canela entera o una cucharada de clavos enteros (o ambos) y retíralos antes de empezar la infusión de tres días del cardamomo. Deberían ser fáciles de separar del cardamomo y el sabor de las especias estará perfectamente equilibrado. Utilización del jarabe simple de cardamomo Puede que no te des cuenta ahora, pero pronto descubrirás lo versátil que es tu nuevo jarabe de cardamomo. Intenta usar tu primera tanda en una variedad de bebidas para que puedas sentir todo su potencial. Aquí tienes algunas ideas para empezar. Edulcorante para el café – El cardamomo se suele preparar directamente con los granos de café, así que es natural que puedas utilizar tu sirope de cardamomo para endulzar una taza de café. Te sorprenderá lo bien que funciona. Endulza el masala chai y otros tés: el cardamomo es una especia clave en el masala chai y puedes potenciar ese sabor y aportar dulzura al té con un chorrito de sirope de cardamomo. Funciona especialmente bien con algunos de esos chais sólo con agua que dejan un poco que desear. Utilízalo también para endulzar y condimentar otros tés. Limonada – Otra sorprendente combinación de sabores la encontramos en el cardamomo y la limonada. Prueba a sustituir un tercio del jarabe simple de la limonada casera por jarabe simple de cardamomo. Tu limonada especiada puede disfrutarse tal cual o mezclada en una variedad de cócteles y mocktails. Martinis de manzana – La manzana y el cardamomo es otro maridaje fantástico, y puedes añadir simplemente un chorrito de este sirope a tu receta favorita de martini de manzana (siempre que no sea uno de los appletinis ácidos). Es mejor con las recetas que utilizan sidra o zumo de manzana. Crema batida aromatizada: añade un chorrito de sirope de cardamomo a la nata batida y mézclala con tu batidora de cocina. Utiliza esta nata aromatizada para rematar las bebidas de café y chocolate caliente. Ciruelas, peras y albaricoques – Estas tres frutas también son agradables con un poco de especia de cardamomo. Añade un poco de tu sirope a los cócteles que lleven cualquiera de estos sabores y disfruta. Cócteles de pera Plumdog Millionaire Más siropes simples con especias Siempre es divertido obtener dulce y especias de un solo ingrediente, y el cardamomo no es la única especia que querrás utilizar para el sirope casero. Explora estos siropes y disfruta de los cócteles para los que fueron creados. Después de un trago, tendrás muchas ideas para incorporar cada uno de ellos a más bebidas. Sirope de cítricos marroquí – El cóctel 5/25 es una versión sencilla del famoso Gimlet y el sirope de cítricos con especias lo hace espectacular con una mezcla de cardamomo, naranja, pomelo y limón. Jarabe de especias de arándanos – El azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo añaden un fondo fantástico al jarabe de arándanos y naranja utilizado en el cóctel de tequila Spiced Silver Bells. Jarabe Simple de Pimienta Negra – ¡Sí, incluso los granos de pimienta pueden funcionar en un jarabe dulce! El Maker’s In The Market Julep combina la especia con bourbon, mermelada de cereza y menta fresca. Es una combinación de sabores brillante.
 Ingredientes:

1 taza de agua 1/4 de taza de cardamomo entero 2 tazas de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Cómo hacer sirope simple de cardamomo para tus bebidas

Llevar a ebullición el agua y el cardamomo. Añadir el azúcar hasta que se disuelva por completo. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Dejar infusionar en el frigorífico durante 3 días y después colar el cardamomo. Embotellar y refrigerar el jarabe. Debería conservarse durante unas semanas.

Consejo. La intensidad del sabor puede variar en función de si utilizas semillas o vainas de cardamomo. Cualquiera de los dos sirve, aunque las semillas tienden a perder su sabor más rápidamente que las vainas enteras. Prueba el sirope cada día hasta que alcance el nivel de sabor deseado.

 

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