Crema batida de fresa vegana baja en azúcar
Por Ane Goñi Salaverri 0

Crema batida de fresa vegana baja en azúcar

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza

Acerca de esta receta:

El uso de ingredientes sencillos a veces puede dar lugar a la mejor salsa sin azúcar. La leche de coco en lata es uno de esos ingredientes básicos que deberían estar en tu despensa a mano, ya que se puede utilizar para una gran variedad de recetas. La leche de coco en lata es diferente a la leche de coco refrigerada y no se puede utilizar indistintamente en esta receta. La lata proporciona una agradable crema espesa que sube y se solidifica en la parte superior de la lata y la leche de coco acuosa se asienta en el fondo. Esta «crema» espesa funciona de maravilla para hacer una crema batida sin lácteos. Dependiendo de la marca de leche de coco en lata que utilices, se notará más crema que en otras marcas. La marca Nature Forest es estupenda, ya que es la que proporciona más crema que otras marcas. Guarda la leche de coco aguada del fondo para un batido, y utiliza la crema de la parte superior para esta receta. Puede llevar hasta 15 minutos en una batidora de pie conseguir que la mezcla adquiera realmente una consistencia de batido, pero merece la pena el tiempo. Consejo: Abrir la lata de leche de coco y dejarla en la nevera toda la noche no es absolutamente necesario – ayuda a que la leche de coco se separe permitiendo que el líquido acuoso se asiente en el fondo. Si encuentras una marca que produzca mucha más crema, puedes omitir este paso.
 Ingredientes:

1 lata (13,5 onzas) de leche de coco entera 1/4 cucharadita de stevia líquida (vainilla) o eritritol, según sus gustos 1/2 taza de fresas frescas picadas

Instrucciones paso a paso para esta Crema batida de fresa vegana baja en azúcar

Reúne los ingredientes. Abre la lata de leche de coco y déjala en el frigorífico toda la noche sin tapar. No agites la lata antes de abrirla. Saca con una cuchara sólo la crema y deja el agua en el fondo de la lata (debe equivaler a una taza aproximadamente). Puedes guardar el agua para un batido. Añade la nata de coco, las fresas y la estevia en el bol de una batidora y bate en la posición 2 durante unos 5 minutos, rascando los lados del bol para asegurarte de que todo se ha incorporado. Guárdalo sin tapar en el frigorífico y seguirá espesando.

 

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