Cuñas de patata al horno
Por Ane Goñi Salaverri 0

Cuñas de patata al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Crujientes y llenas de sabor, las cuñas de patata al horno son tan deliciosas como fáciles de hacer. Y después de probarlas, no dejes de probar las variantes con ajo y hierbas, con especias y con parmesano que se incluyen a continuación.
 Ingredientes:

2 patatas grandes para hornear (peladas y cortadas en 12 cuñas) 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal Sal gruesa (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Cuñas de patata al horno

Coloca una rejilla de horno en el tercio superior del horno. Precalienta el horno a 220º C. Coloca los trozos de patata en una bandeja de horno con borde. Rocíalos con aceite y revuélvelos bien hasta que estén ligeramente cubiertos. Dispón las patatas en una sola capa. Hornea durante 25 minutos o hasta que la parte superior de las patatas esté dorada. Retira la bandeja del horno. Da la vuelta a las patatas con una espátula. Vuelve a hornearlas durante 5 a 10 minutos más, o hasta que estén doradas y crujientes. (Observa con cuidado, las patatas pueden hornearse de forma desigual). Saca las patatas del horno, mézclalas con sal al gusto y sírvelas enseguida.

 

Consejos. Cuando compres patatas, elige patatas bastante limpias, lisas y firmes. Para una cocción uniforme, elige patatas que tengan más o menos el mismo tamaño. Selecciona formas regulares para ahorrar el desperdicio que supone pelarlas. No elijas patatas marchitas o con la piel arrugada, manchas oscuras y blandas, superficies cortadas o zonas verdes. Las manchas verdes significan exposición a la luz; corta la mancha antes de cocinarlas para eliminar el amargor. Las patatas son más frágiles de lo que crees, así que manipúlalas con cuidado para evitar que se magullen. Guárdalas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. Si se guardan en un lugar demasiado caliente, el azúcar se convertirá en almidón y las patatas perderán su dulzura natural. Para obtener unas patatas fritas más finas y crujientes, corta cada patata en 16 cuñas. Hornea a 400 F durante 45 a 50 minutos, dándoles la vuelta una vez.

 

 

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