Categoría: desayuno Panes

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de bollos tradicionales escoceses Tattie

Ningún desayuno escocés está completo sin los scones tattie (tattie es un término familiar para referirse a las patatas). No son como los scones británicos tradicionales, sino más bien una tortita de patata, y a menudo se sirven con salchicha y pan. A veces se llaman bollos de patata, y también puedes oír que se llaman fadge o pan de patata en Irlanda. Sea cual sea el nombre, los tattie scones son rápidos y fáciles de hacer y una forma inteligente de utilizar el puré de patatas sobrante. Hay muchas recetas escocesas de tattie scones, pero ésta es una de las favoritas. Algunos sostienen que los bollos tattie no deberían llevar huevo, pero añadir el huevo ayuda a pegar las patatas y da lugar a un bollo más ligero. Añadirlo o no es tu decisión.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salchichas y galletas del sur

Gran parte de la cocina sureña se originó como comida de pobres, pero ahora no sólo se considera una cocina respetable, sino que se celebra en todo el mundo. Los bizcochos con salsa de salchichas se originaron como comida de supervivencia de fácil acceso, ya que los cerdos salvajes eran abundantes y la leche y la harina eran baratas en el sur profundo. Este rápido desayuno puede servirse solo o como parte de un gran desayuno campestre. No importa cómo se sirva este tradicional favorito del Sur, es una gran manera de empezar cualquier mañana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de café con especias de calabaza

Nada dice otoño como la especia de calabaza, y nada dice desayuno fácil como un pastel de café. Este pastel, que es el compañero perfecto de tu taza de café caliente, es húmedo, dulce y un poco picante. La cobertura de migas realmente completa el pan y además le da un aspecto precioso. Me encanta cualquier receta de desayuno con calabaza, como los bollos de calabaza, un batido de calabaza o la avena de calabaza. Pero este pan es el regalo perfecto para alguien que necesita un capricho dulce y también es un buen desayuno para los invitados. Me gusta utilizar calabaza en lata normal o mezcla de calabaza en lata para tartas. Hoy en día no tengo energía para asar mis propias calabazas. Además, el tostado adicional impediría la simplicidad de esta receta. La calabaza ayuda mucho a mantener la humedad del pan, pero también lo hace la cantidad adecuada de mantequilla, huevos y leche. Además, asegúrate de no mezclar demasiado la mezcla. Quieres que quede blanda y húmeda y mezclarla demasiado hará que se endurezca.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasteles de patata irlandeses

Fadge es el nombre que recibe el pan de patata y se utiliza principalmente, aunque no exclusivamente, en Irlanda del Norte y en partes del norte de Inglaterra. Todas las partes de las Islas Británicas e Irlanda tienen sus propias versiones de fadge; los escoceses tienen sus scones Tattie, quizá el más famoso de este estilo de pastel a la plancha. El fadge no es diferente del tattie scone y es delicioso servido como parte de un desayuno irlandés completo. El Fadge es rápido y fácil de hacer y es una forma útil de utilizar el puré de patatas sobrante. Esta receta de Fadge sugiere que se cocine en mantequilla, pero si quieres algo especial, cocínalo en la grasa de la fritura del desayuno. Sírvelo como parte de tu desayuno completo, pero el fadge también es un delicioso pan de patata para comer en cualquier momento. Es delicioso cuando aún está caliente y se unta con mantequilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillos caseros de quinoa

La quinoa es un grano único que se ha cultivado en los Andes durante siglos. La quinoa es extraordinariamente nutritiva y rica en proteínas y era una parte fundamental de la dieta incaica precolonial. La quinoa puede cocerse en agua para hacer un esponjoso pilaf. También puedes comprar quinoa procesada en harina (sin gluten) o en copos de avena. Esta receta de bagel requiere tanto el grano cocido como los copos, así como harina de pan normal. Sirve estos bagels con mantequilla de cacahuete para un desayuno súper cargado de proteínas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Panecillos con Fruta de la Pasión

Los muffins son un producto de pastelería muy popular en Sudamérica, aunque no son exactamente una comida latina tradicional. Estos muffins de maracuyá tienen un toque de sabor agrio de maracuyá, así como de piña dulce incorporada a la masa. Se cubren con un crumble hecho de nueces de Brasil, avena y azúcar moreno, y se rocían con un glaseado de fruta de la pasión.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pan Dulce de Pascua con Espolvoreado

Sorprende a tu familia en la mañana de Pascua con una hogaza recién horneada de este suave y dulce pan de levadura cubierto con un glaseado y lindas espolvoreadas de colores, similar al tradicional pan de Pascua italiano. La masa lleva pasas y ralladura de naranja, por lo que es un pan con un poco de sabor y una buena textura. Siempre que se deje tiempo para que el pan suba dos veces, esta receta es un juego de niños; la masa y el glaseado son muy fáciles de batir, y la decoración no podría ser más sencilla. Hazlo con antelación y este delicioso pan estará listo en cuanto llegue el Conejo de Pascua.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de brunch de remolacha, semillas de calabaza y queso cheddar

Este es un pan de brunch realmente delicioso, hecho con un delicioso puré de remolacha de temporada, una generosa porción de queso cheddar maduro y semillas de calabaza. El pan es delicioso si se come caliente, untado con una buena capa de mantequilla salada, o si se corta un poco más fino para utilizarlo en sándwiches. El pan es perfecto para los picnics, las fiambreras y los sándwiches sustanciosos. Si desea un pan más carnoso, puede freír un poco de tocino hasta que esté crujiente, dejarlo enfriar y desmenuzarlo en el pan al mismo tiempo que el queso. El pan utiliza remolacha cocida y sugiero que se tueste remolacha fresca de temporada, pero también se puede comprar remolacha ya cocida, ambas son, por supuesto, igual de saludables.