Ensalada Caprese Vegetariana de Aguacate con Tomate y Mozzarella

Tiempo de preparación:

• Total: 10 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Si te gusta la tradicional Insalata Caprese italiana, prueba esta ensalada Caprese de aguacate similar, con queso mozzarella fresco, albahaca fresca y tomates rojos maduros, añadiendo aguacates para darle más sabor. Esta ensalada de aguacate Caprese suele denominarse ensalada italiana «tricolore», ya que tiene los tres colores de la bandera italiana: tomates rojos, mozzarella blanca y aguacates verdes y albahaca. Te encantará el sabor del aguacate con sólo un poco de sal marina y pimienta negra fresca agrietada, pero también puedes hacer esta ensalada rociada con un poco de miel como variación. Pruébala de las dos formas y comprueba cuál prefieres. En cualquier caso, los ingredientes en sí siempre son deliciosos cuando se combinan. ¿A quién no le gusta el aguacate fresco, la mozzarella y la albahaca fresca? Qué rico. Esta receta de ensalada de mozzarella, tomate, aguacate y albahaca es cortesía de Aguacates de México.
 Ingredientes:

2 aguacates (en rodajas) 2 tomates maduros 1 libra de queso mozzarella fresco 1 1/2 onzas de hojas de albahaca fresca 1/4 de taza de aceite de oliva de buena calidad 1/4 de taza de vinagre balsámico (o utiliza una reducción de balsámico si lo prefieres) Sal (al gusto; sal marina o sal kosher) Pimienta (al gusto; lo mejor es pimienta negra fresca agrietada)

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada Caprese Vegetariana de Aguacate con Tomate y Mozzarella

Reúna los ingredientes Con un cuchillo pequeño, corte el extremo del tallo del tomate y, a continuación, con un cuchillo de sierra, corte los tomates en rodajas de 1/3 de pulgada Corte la mozzarella en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor Alterne las rodajas de aguacate, el tomate en rodajas, la mozzarella fresca y las hojas de albahaca fresca, colocándolas como si fueran naipes en platos individuales Rocíe el aceite de oliva y el vinagre balsámico o la reducción de balsámico sobre el aguacate, Sazone con sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida Sirva su ensalada italiana de mozzarella, tomate, albahaca y aguacate con pan italiano o una baguette fresca (pan francés), o tal vez sobre un lecho de lechuga romana u hojas de lechuga Boston si desea algo más parecido a una ensalada y menos a un aperitivo Emily Hawkes

Variaciones de la receta. En lugar de aceite de oliva y vinagre, utilice una reducción balsámica para rociar la ensalada de aguacate. Para otra variación, sirva esta ensalada sobre pasta cocida para convertirla en una ensalada de pasta vegetariana ligera y veraniega.