Ensalada de pasta mediterránea
Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada de pasta mediterránea

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

La ensalada de pasta es un elemento básico del verano en las barbacoas y las comidas al aire libre. Parte de guarnición con almidón, parte de ensalada de verduras, combina con casi cualquier carne asada. Sin embargo, lo que la hace especialmente adecuada para servir en reuniones al aire libre es que sabe mejor a temperatura ambiente y suele utilizar un aderezo a base de aceite y vinagre o zumo de limón. En cambio, los aderezos a base de mayonesa no aguantan el calor. Por supuesto, las ensaladas de pasta pueden servirse durante todo el año como plato principal de la comida o como guarnición de la cena, y los ingredientes pueden adaptarse a tu estado de ánimo. Los ingredientes que elijas dependerán de tu gusto personal, de lo que sea de temporada y, en cierta medida, de la región en la que vivas. La única versión notable de la ensalada de pasta a base de mayonesa es la ensalada de macarrones, que se hace predominantemente con pasta en forma de codo y sólo unos pocos añadidos, como cebollas o apio picados. Pero las ensaladas de pasta más elaboradas, a base de vinagreta, suelen utilizar formas de pasta más grandes e incluir una mayor cantidad de verduras y quesos variados. Algunas opciones de aditivos pueden ser las hierbas frescas, los frutos secos, la m curada y las judías. Esta receta rebosa de los sabores de la cocina mediterránea con la inclusión de tomates, albahaca fresca, aceitunas y queso feta picante. El aderezo de vinagreta con limón también incluye un buen aceite de oliva virgen extra, ajo y orégano para dar un sabor mediterráneo muy sabroso. Ensaladas de pasta para picnics y fiestas
 Ingredientes:

Para la ensalada de pasta 1 libra de pasta seca de la forma que prefiera 2 tazas de rúcula baby 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad 1/2 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso 1 pepino inglés sin semillas, cortado en rodajas o en dados 2 cucharadas de albahaca fresca picada 1/2 taza de queso feta desmenuzado Para el aderezo de vinagreta cremosa: 1 diente de ajo, pelado y finamente picado o rallado 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de zumo de limón fresco 1 cucharadita de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 1/2 cucharadita de orégano seco 1/4 cucharadita de pimienta negra, o al gusto 1/4 cucharadita de sal, o al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada de pasta mediterránea

Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras se cuece la pasta, prepara la vinagreta batiendo el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón fresco, la mayonesa, la mostaza, el orégano seco, la sal y la pimienta. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y mézclala con la mitad de la vinagreta. Mientras la pasta está todavía caliente, añade la rúcula, los tomates y las cebollas rojas. Se ablandarán y cocinarán un poco mientras la pasta se enfría. Una vez fría, añade los pepinos, las aceitunas y el queso feta desmenuzado. Vierte el aderezo restante y sirve a temperatura ambiente.

 

 

 

0/5 (0 Reviews)