Ensalada de pera y boniato a la parrilla
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 41 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 21 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
Una receta de ensalada a la parrilla realmente deliciosa. La combinación del boniato, las peras y el aderezo marida bien con el queso feta. Aunque esta ensalada se beneficia del sabor a pimienta de la rúcula, puedes sustituirla por tu ensalada favorita.
Ingredientes:
2 boniatos (pelados y cortados en trozos diagonales de 1/2 pulgada) 1 pera grande (pelada, sin corazón y cortada longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada) 2 tazas de rúcula baby 2 tazas de espinacas baby 1/3 de taza de queso feta desmenuzado 1/4 de taza de nueces tostadas picadas Para el aderezo 1/3 de taza de gelatina de aplicación (no de mantequilla de manzana) 1/4 de taza de vinagre de vino tinto (preferiblemente Zinfandel) 1 cucharada de agua pizca de sal aceite de oliva
Instrucciones paso a paso para esta Ensalada de pera y boniato a la parrilla
Para preparar el aderezo, añade la jalea de manzana, el vinagre de vino tinto, el agua y la sal a un cazo. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a una consistencia de jarabe. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla. Coloca las rodajas de boniato en una olla grande con agua y cuécelas durante 10-13 minutos. Las patatas deben estar blandas, pero no completamente cocidas. Sácalas del agua, sécalas con una toalla de papel y colócalas en una bandeja para hornear, una tabla de cortar o una fuente. Unta con aceite de oliva y añade sal. Coloca con cuidado las rodajas de boniato y pera en la rejilla de la parrilla. Cocina ambos durante 3-4 minutos por cada lado. Vigila que no se quemen. Una vez que las patatas y las peras tengan buenas marcas de la parrilla y una superficie caramelizada, retira del fuego y colócalas en una bandeja de horno limpia. Esto permitirá que se enfríen un poco antes de montarlas. a Monta: coloca las verduras de la ensalada en una fuente grande, pon encima los boniatos y las peras, y luego el queso feta desmenuzado. Rocía la ensalada con el aliño frío y adórnala con nueces picadas.