Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada fría de fideos de calabacín con cinco especias

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: Approx 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Una de las mejores compras que he hecho para beneficiar mi salud no fue una membresía de gimnasio o un suplemento de dieta, resultó ser un cortador de verduras en espiral. Si consideras lo fácil que es llegar a casa y hacer una gran olla de fideos de espagueti (y tener sobras durante días), puedes entender por qué tuve que resolver este problema. Una cortadora en espiral me permite hacer «fideos» que llevan más nutrientes y más sabor. Estos fideos, que a menudo se llaman «zoodles», se hacen tomando una verdura y cortándola de manera que se forme un fideo fino en espiral. Es cierto que hay que acostumbrarse a estas alternativas, pero una vez que encuentres las recetas adecuadas (como ésta), la pasta normal te dará hasta asco. Las cortadoras en espiral pueden ser bastante económicas, como esta cortadora de verduras en espiral de acero inoxidable de Maxam. También hay rebanadoras en espiral de alta gama, como este cortador de frituras en espiral de grado comercial. El principal servirá para cocinar todos los días y se pueden encontrar otros similares en muchas tiendas de cocina y minoristas en línea. Ahora vayamos al grano. Una vez que tenga su nuevo orgullo y alegría rebanadora espiral. Vas a querer hacer esta receta. La Cinco Especias china vigoriza los sentidos al equilibrar todos los sabores del paladar: dulce, salado, amargo, ácido y picante. Combina estos sabores perfectamente equilibrados con unos fideos y pollo y tendrás el almuerzo, la cena o el aperitivo nocturno perfecto.
 Ingredientes:

3 calabacines (lavados y cortados en espiral) 1 libra de pechuga de pollo (cortada en dados y cocida) 1/4 de taza de zanahorias (cortadas en juliana) 3 ramitas de cilantro (sin hojas y sin tallos) 1 cucharada de almendras fileteadas Aderezo 1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de anís estrellado (molido) 1 cucharada de granos de pimienta de Sechuán (molidos) 1 cucharada de semillas de hinojo (molidas) 2 cucharaditas de clavo (molido) 2 cucharaditas de canela (molida)

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada fría de fideos de calabacín con cinco especias

Reúne los ingredientes. Es importante empezar con el aderezo para que los zoodles no se asienten y se ablanden o decoloren. En un bol mediano, combina el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva y todas las especias molidas. Bate o utiliza una batidora de inmersión para mezclar el vinagre, el aceite y las especias de forma que quede un aliño bien mezclado. Apártalo mientras preparas el resto de los ingredientes. Una vez preparados el pollo, los fideos, las zanahorias y el cilantro, colócalos en el bol y mézclalos para que el aliño cubra ligeramente los fideos. Pásalo a una fuente o tazón y adórnalo con almendras fileteadas. ¡Come y disfruta!

 

Consejo. Los fideos no conservan la misma textura en frío durante mucho tiempo. Aunque se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera, para comerlos más tarde sugiero calentar la mezcla con un poco de aceite de oliva (o de coco) en una sartén a fuego medio-alto y hacer un salteado de zoodles.

 

 

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