Ensalada roja y verde
Por Ane Goñi Salaverri 0

Ensalada roja y verde

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Si está buscando una ensalada fabulosa para servir con la cena de Navidad, esta sería una gran candidata. Pero es hermosa y refrescante durante todo el año, especialmente al final del verano, cuando los calabacines no sólo están en temporada, sino que son baratos y más que abundantes. Los granos de granada aportan una gran textura y un poco de dulzura ácida. A veces se pueden encontrar los granos de granada ya extraídos de la fruta, en pequeños vasos, en la sección de verduras preparadas refrigeradas. Y, por supuesto, puedes comprar la fruta y extraerlos tú mismo si no es una opción. Esta es una ensalada realmente espectacular. 59 platos clásicos para añadir a tu menú de Navidad
 Ingredientes:

Para la ensalada 1 calabacín grande 2 tazas de rúcula baby 1/2 taza de semillas de granada Para la vinagreta de limón: 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de vinagre de arroz 3 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra) Sal gruesa y pimienta negra al gusto 1 chalota grande (cortada en rodajas finas) 1 cucharada de menta fresca (picada) 1 cucharada de orégano fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Ensalada roja y verde

Reúne los ingredientes / Con un pelador de verduras, corta el calabacín a lo largo para crear finas tiras planas, girando el calabacín para que quede un fino borde verde en la mayoría de las rodajas. Además, gíralo para no cortar en el núcleo con las semillas / Coloca las tiras de calabacín en un bol grande. Añade la rúcula y la mitad de los granos de granada / En un recipiente pequeño, combina el zumo de limón, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, las chalotas y la menta y el orégano frescos. Agita para mezclar / Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para combinar / Espolvorea los granos de granada restantes y sirve / ¡Sirve y disfruta! a /

 

 

 

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