Receta de espaguetis con albóndigas a la carbonara
Por Ane Goñi Salaverri 0

Espagueti Albóndiga Carbonara

Tiempo:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 5

    Acerca de esta receta:

    Para hacer espaguetis carbonara, se cocinan espaguetis o pasta linguine al dente. Mientras tanto, se baten los huevos con crema y queso parmesano y se añade un poco de tocino crujiente y desmenuzado. Cuando la pasta está lista, se escurre y se vuelve a poner inmediatamente en la olla caliente. La mezcla de huevos se remueve vigorosamente en la pasta caliente, que cocina los huevos y forma una salsa cremosa. Este plato clásico se come mejor en el momento en que se sirve, con una ensalada verde crujiente, un poco de pan de ajo tostado y un poco de vino blanco. Pero nos gusta cambiar las cosas. ¿Qué tal si usamos albóndigas en vez de tocino? Lo intentamos y la receta fue un éxito rotundo. Las tiernas albóndigas añaden peso y sustancia a la receta sin que la pesen. Podrías, por supuesto, mantener el tocino en esta nueva receta, para un sabor aún más maravilloso. Utiliza albóndigas precocidas congeladas, calentadas según las instrucciones del paquete, para la receta más fácil (nos encanta utilizar albóndigas hechas con arroz salvaje para obtener más sabor y textura). Pero, por supuesto, puedes hacer tus propias albóndigas en esta receta. De cualquier manera, ¡tendrás una comida maravillosa que complacerá a casi todos y que estará lista en minutos!

    Ingredientes:

    • 1 paquete de
    • 448 gramos de albóndigas precocidas congeladas (o Easy Meatballs, cocidas)
    • 4 huevos
    • 1/3 taza de crema espesa
    • 1/2 taza de queso parmesano rallado (y más para servir)
    • 1 cucharadita de condimento italiano seco Sal y pimienta al gusto
    • 1 paquete de
    • 448 gramos de pasta de espagueti (o pasta linguine)

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Espagueti Albóndiga Carbonara

    1. Lleve una gran olla de agua salada a un hervor vigoroso a fuego alto
    2. Calentar las albóndigas como se indica en el paquete, u hornear albóndigas fáciles
    3. Para esta receta, descubrimos que calentar las albóndigas en el horno microondas funcionaba mejor
    4. Cubra las albóndigas y manténgalas calientes y déjelas a un lado
    5. En un tazón mediano, bata los huevos hasta que estén bien mezclados
    6. Añade la crema, 1/2 taza de queso parmesano rallado, el condimento italiano, y sal y pimienta
    7. Bata bien de nuevo y déjelo a un lado
    8. Añade la pasta al agua hirviendo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté al dente
    9. Eso significa que la pasta está tierna, pero todavía un poco firme en el centro
    10. Escurra la pasta en un colador en el fregadero, y devuelva inmediatamente la pasta a la olla caliente
    11. Inmediatamente agregue la mezcla de huevo y revuelve con las pinzas hasta que la pasta esté cubierta
    12. Añade las albóndigas y vuelve a mezclar
    13. Espolvorear con más queso parmesano para servir y comer inmediatamente
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