Estofado de cerdo a fuego lento con patatas (Hot Pot de cerdo)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Estofado de cerdo a fuego lento con patatas (Hot Pot de cerdo)

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este plato de cerdo incluye patatas y zanahorias. La carne de cerdo y las verduras se colocan en capas en la olla de cocción lenta y se cocinan a la perfección. Esta receta es perfecta para esos días en los que no quieres preocuparte por la cena. Todo lo que tienes que hacer es colocar los ingredientes en la olla de cocción lenta y dejar que haga su magia.
 Ingredientes:

2 libras de paleta de cerdo deshuesada (cortada en cubos) 1/4 de taza de harina para todo uso 1 cucharada de sal 1 cucharadita de tomillo seco (desmenuzado) 1 cucharadita de semillas de cilantro (machacadas) 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1 lata (15 onzas) de alubias rojas o blancas, líquido reservado) 4 patatas medianas (cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada, rojas, blancas redondas, nuevas u otra variedad cerosa) 4 cebollas medianas (cortadas en rodajas) 6 zanahorias (cortadas en trozos de 4 pulgadas)

Instrucciones paso a paso para esta Estofado de cerdo a fuego lento con patatas (Hot Pot de cerdo)

Reúne los ingredientes Quita la grasa visible del cerdo. Pasa los cubos de cerdo por harina para cubrirlos bien. Combina la sal, el tomillo, las semillas de cilantro machacadas y la pimienta; reserva. Escurre el líquido de las alubias en una taza medidora de 2 tazas; añade agua hirviendo para hacer 1 1/2 tazas. Si quieres, puedes utilizar caldo de pollo en lugar de agua. Coloca las verduras y los trozos de cerdo en la olla de cocción lenta en el siguiente orden, rociando cada capa con la mezcla de condimentos: la mitad de cada una de las patatas, las cebollas, el cerdo, las judías y las zanahorias. Repite con el resto de las verduras, la carne de cerdo y la mezcla de condimentos para una segunda capa. Vierte el líquido por encima; salpica con mantequilla. Tapa y cocina a fuego lento durante 8 horas o a fuego fuerte durante 4 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

 

 

 

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