Fideos De Arroz Integral Vermicelli

Tiempo:

• Total: 18 minutos
• Preparación: 8 minutos
• Cocinado: 10 minutos

Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos fideos de arroz integral son fantásticamente ligeros (no pesados como la mayoría de los fideos marrones y la pasta). Con un gran sabor y mezclado con setas shiitake y bok choy, este plato es una delicia saludable y baja en grasas cuando se tiene un antojo de fideos o pasta.

Ingredientes:

• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 huevos (los vegetarianos pueden omitir los huevos o sustituirlos por
• 1/4 de taza de tofu blando)
• 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de pescado vegetariana o salsa de soja)
• 4 cucharadas de aceite (según sea necesario para freír, dividido)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 a
• 2 chiles rojos frescos (picados)
• 1 cebolla pequeña (cortada en cubitos)
• 4 cucharadas de vino blanco (o jerez para freír; puede sustituir al caldo)
• 2 tazas de setas shiitake (en rodajas o una mezcla de setas)
• 2 tazas de bok choy (picadas en trozos cuadrados o en tiras; separar los tallos blancos de las hojas)
• 1 paquete (200 gramos) de fideos vermicelli de arroz integral (como los de la marca «Mama»» hechos en Tailandia)
• 2 a
• 3 tazas de brotes de judías
• 1/4 de cucharadita de pimienta (negra o blanca) Adorno:
• 1/2 taza de cilantro fresco Adorno: gajos de lima

Instrucciones paso a paso para esta receta de Fideos De Arroz Integral Vermicelli

1. Reúne los ingredientes
2. a Come / Ulyana Verbytska Calienta el caldo (si lo haces a partir de cubos, simplemente mezcla los cubos con agua hirviendo en un vaso medidor de taza o tazón)
3. a Come / Ulyana Verbytska Añade los huevos y revuelve hasta que las yemas se rompan y se cocinen (más o menos se disuelven) en el caldo
4. a Come / Ulyana Verbytska Revuelve la salsa de pescado, la salsa de pescado vegetariana o la salsa de soja
5. Dejar a un lado
6. Si utiliza tofu, revuelve el tofu suave en el caldo como lo haría con los huevos
7. a Comidas / Ulyana Verbytska Coloque un wok o una freidora grande (debe estar bastante profunda) a fuego medio-alto
8. Añade una cucharada de aceite y gira
9. Luego agregue el ajo, el chile y la cebolla para cocinar
10. Remueve y fríe 1 minuto, o hasta que esté fragante
11. Cuando el wok/sartén se seque, añada una cucharada de vino/ jerez o caldo en lugar de más aceite
12. a Come / Ulyana Verbytska Añade los champiñones y continúe salteando otros 2 minutos, o hasta que los champiñones se hayan ablandado
13. a Come / Ulyana Verbytska Añade los trozos «»más blancos»» de bok choy y saltee otro minuto o dos, hasta que se ablanden
14. a Come / Ulyana Verbytska Ahora añade la mezcla de caldo-huevo (o caldo-tofu) que hiciste antes, más las verduras bok choy, removiendo una mezclación
15. a Come / Ulyana Verbytska Cuando esta mezcla parecida a una sopa empiece a burbujear, reduce el fuego a medio y añade los fideos
16. No se preocupe si los fideos parecen como si estuvieran «»flotando»» encima
17. Usando su cuchara o espátula, presiónelos hacia abajo en el caldo, luego voltéelos suavemente y haga lo mismo con el otro lado
18. Gradualmente se ablandarán en el líquido caliente y se separarán
19. a Come / Ulyana Verbytska A medida que los fideos se ablandan, continúa una vuelta y mézclalos a fuego medio usando un movimiento de sacudida (casi como si estuvieras sacudiendo una ensalada) hasta que todo el caldo se haya absorbido
20. Hazlo suavemente, ya que los fideos son muy finos y se rompen fácilmente
21. a Come / Ulyana Verbytska Cuando todo el caldo se haya absorbido (después de unos 5 minutos), apaga el fuego y añade los brotes de judías y espolvorea la pimienta negra o blanca
22. Una vez más, «»tira»» los fideos y mezcla estos ingredientes
23. a Comida / Ulyana Verbytska Prueba de sabor de los fideos
24. Si necesitan más sal, espolvorea una cucharada más de salsa de pescado, salsa de pescado vegetariana o salsa de soja sobre los fideos y tira una mezcla
25. Si está demasiado salado para su gusto, exprima una o dos cucharadas de jugo fresco de lima o limón sobre los fideos y mezcle
26. (Nota: el grado de salinidad de los fideos dependerá de la salinidad del caldo al principio, por lo que puede hacer un ajuste en consecuencia
27. ) a Come / Ulyana Verbytska una porción: reparte los fideos en platos individuales y cubre cada uno con una pizca de cilantro más un trozo de lima fresca, o amontona todos los fideos en una gran bandeja de servir
28. Espolvorear con cilantro fresco y agregar gajos de lima alrededor de los lados
29. Si lo desea, sirva con salsa de chile tailandés a un lado
30. a Coma / Ulyana Verbytska ¡Disfrute!

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