Por Ane Goñi Salaverri 0

Fideos De Calabaza

Tiempo:

    • Total: 35 minutos
    • Preparación: 20 minutos
    • Cocinado: 15 minutos

Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Convertir las verduras en fideos, o hacerlos espirales, es una forma popular de cortar los carbohidratos y añadir verduras a nuestra dieta mientras disfrutamos del confort de comer fideos en salsa. ¿Funciona? Sí, lo hace y bastante bien. La tendencia puede haber comenzado con los fideos de calabacín, llamados zoodles, pero ahora muchas más verduras se han unido a la fiesta de los fideos y muchas son mucho más sustanciosas y satisfactorias que el calabacín. La calabaza es un gran sustituto de la pasta y funciona bien con una salsa cremosa o un pesto de hierbas. Para hacer las formas de los fideos, necesitarás comprar un utensilio de cocina llamado espiralizador. Este pequeño artilugio bastante asequible está diseñado para cortar verduras en tiras largas y finas. Normalmente hay varias cuchillas para diferentes grosores. Varios fabricantes diferentes fabrican espiralizadores, pero cualquiera de ellos debería servir. Advertencia: hacer fideos con vegetales es adictivo y pronto querrás convertir prácticamente todas las frutas y vegetales en fideos. Para esas verduras que necesitan ser cocinadas, puedes saltear rápidamente los fideos en una sartén con un poco de aceite de oliva o echarlos en aceite, y asarlos en el horno en una bandeja para hornear, luego cubrirlos con tu salsa favorita y disfrutar. Fideos de calabaza de verano con ajo y albahaca de 15 minutos de duración

Ingredientes:

      • Para los fideos de calabaza:

      • 1 calabaza grande
      • 1 cucharada de aceite de oliva Sal, a gusto Para la Salvia cremosa y la salsa de ajo:
      • 1 cucharada de mantequilla sin sal
      • 1 cucharada de aceite de oliva
      • 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en dados
      • 1 diente de ajo, pelado y picado fino
      • 2 cucharadas de harina para todo uso
      • 1 y 1/2 tazas de leche
      • 1 cucharadita de mostaza
      • 1 cucharada de salvia o albahaca picada
      • 1/4 de cucharadita de sal, o a gusto
      • 1/4 de cucharadita de pimienta negra, o a gusto
      • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Fideos De Calabaza

    1. Pela la calabaza y corta ambos extremos
    2. Cortar el extremo bulboso de la calabaza que es donde probablemente se encuentren la mayoría de las semillas, y guardarlo para otro uso
    3. Coloca el extremo no bulboso en un espiralizador, asegúralo firmemente y gira el mango para crear los fideos
    4. Consejo: Si no tiene un espiralizador, puede crear fideos utilizando un económico pelador de juliana
    5. Caliente la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y añada los fideos de calabaza
    6. Saltee a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente con las pinzas, hasta que los fideos se ablanden y alcancen la consistencia deseada
    7. Sazonar con sal y reservar
    8. Calentar la mantequilla sin sal y el aceite de oliva en una sartén grande o en una cazuela de hierro fundido y añadir la cebolla picada
    9. Cocine a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos hasta que la cebolla se ablande
    10. Añade el ajo y continúe la cocción durante un minuto más
    11. Revuelva la harina en la mezcla de cebolla y ajo y cocine por un minuto más
    12. Bata lentamente la leche y continúe batiendo hasta que la mezcla no tenga grumos de harina y comience a espesarse
    13. Añade la mostaza, salvia o albahaca picada, sal, pimienta y queso parmesano rallado
    14. Añade los fideos de calabaza cocidos a la salsa, déle una capa y sírvalo con queso parmesano rallado adicional, si lo dese
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