Filetes de pescado horneados con miga sazonada Receta de cubierta de migas
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 37 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Raciones: 1 1/2 pounds (4 a 6 Raciones)
Acerca de esta receta:
Estos filetes de pescado al horno se cubren con una sencilla mezcla de migas sazonadas. Las migas mantecosas añaden sabor y crujido al pescado horneado y ayudan a mantenerlo húmedo mientras se hornea. Siéntete libre de sazonarlas con tu mezcla de hierbas favorita en lugar del tomillo seco. Una mezcla de hierbas sin sal es una excelente opción, ya que el marisco tendrá algo de sal. A tu familia le encantará el eglefino en esta receta, pero también está delicioso con tilapia. También puedes utilizar filetes de bacalao o abadejo u otro pescado blanco suave. Es mejor evitar los pescados demasiado grasos y aceitosos, como el pescado azul o el salmón. Si puedes comprar pescado fresco, hazlo. Si el pescado fresco no es una opción, los filetes de pescado congelados funcionarán bien en esta receta. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos. También puedes darles una palmadita, ya que el pescado descongelado puede estar muy líquido. El tiempo de cocción depende del grosor del pescado, así que ajústalo en consecuencia. Sirve este pescado al horno con tus guarniciones favoritas, como arroz, puré de patatas, verduras asadas o incluso una simple ensalada.
Ingredientes:
1 1/2 libra de filetes de eglefino sal kosher y pimienta negra recién molida 3/4 taza de pan rallado blando 3 cucharadas de mantequilla salada derretida (dividida) 1/4 cucharadita de tomillo seco (desmenuzado) gajos de limón y perejil picado para decorar
Instrucciones paso a paso para esta Filetes de pescado horneados con miga sazonada Receta de cubierta de migas
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. Limpia los filetes de pescado con un paño húmedo. Espolvorea ambos lados del pescado con sal kosher y pimienta negra recién molida. Coloca los filetes de pescado en una bandeja de horno poco profunda y engrasada o en una rejilla de asar engrasada. Mezcla el pan rallado con 2 cucharadas de mantequilla y el tomillo seco. Espolvorea la mezcla sobre el pescado, cubriéndolo lo mejor que puedas. A continuación, rocía el resto de la mantequilla sobre el pescado empanado. Hornea el pescado en el horno precalentado durante 15 a 25 minutos, o hasta que el pescado esté escamoso y la cobertura de pan rallado se haya dorado ligeramente. El tiempo depende del grosor del pescado. El tiempo de cocción puede variar mucho. Comprueba los filetes muy finos, como el lenguado y la platija, después de unos 12 minutos. Si las migas no se han dorado, asa los filetes uno o dos minutos, justo hasta que se doren. Sirve los filetes de pescado inmediatamente con trozos de limón y adórnalo con perejil. ¡Disfruta!
Consejos. Los filetes de pescado suelen tener una «cola» o extremo más estrecho y fino que el resto del filete. Si el filete tiene un grosor desigual, mete los extremos más finos debajo de los trozos más grandes para que los filetes sean más uniformes. Esto favorecerá que el pescado se hornee de manera uniforme. Hay varias formas de comprobar el estado de cocción del pescado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un filete marcará 145 F cuando el pescado esté hecho. O introduzca un tenedor hasta la mitad de la parte más gruesa del filete. El centro debe desmenuzarse fácilmente al girar ligeramente el tenedor.