Fletán al horno con salsa de crema de champiñones
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
El fletán es un pescado suave y delicioso con una textura maravillosa. Estos filetes de fletán se hornean simplemente con un poco de mantequilla y condimentos, y se sirven con una deliciosa salsa casera de crema de champiñones. Esta receta puede reducirse a la mitad fácilmente para dos raciones.
Ingredientes:
4 filetes de fletán (aproximadamente 1 libra y media) 2 cucharadas de mantequilla (derretida) sal al gusto pimienta negra al gusto Para la salsa 3 cucharadas de mantequilla De 4 a 6 onzas de champiñones (en rodajas) De 4 a 6 cebollas verdes (recortadas y cortadas en rodajas finas) 3 cucharadas de harina 1/2 taza de caldo de pollo 1 taza de leche 1 cucharada de jerez 1/2 cucharadita de sal sazonada (o de condimento cajún) 1/4 cucharadita de pimienta sazonada con ajo (u otra mezcla de pimienta)
Instrucciones paso a paso para esta Fletán al horno con salsa de crema de champiñones
Calienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla una fuente de horno; coloca los filetes de fletán en la fuente. Unta con mantequilla derretida y espolvorea con sal y pimienta. Hornea durante unos 20 a 25 minutos, rociando de vez en cuando con la mantequilla derretida, o hasta que el pescado empiece a desmenuzarse con un tenedor. Saca el fletán del horno y déjalo reposar 5 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa de champiñones. En una cacerola, calienta la mantequilla a fuego medio-bajo; añade las setas. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las setas estén doradas y tiernas. Añade las cebollas verdes y cocina removiendo durante 1 minuto más. Añade la harina, removiendo hasta que esté bien mezclada. Sigue cocinando durante 1 minuto. Añade poco a poco el caldo de pollo y la leche hasta que quede bien mezclado. Añade el jerez y los condimentos. Sigue cocinando, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Sirve el mero con la salsa.