Galletas polacas de jengibre (Pierniczki)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas polacas de jengibre (Pierniczki)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 18 rolls

Acerca de esta receta:

Las Pierniczki son galletas de jengibre polacas. La ciudad polaca de Toruń, al igual que Núremberg (Alemania), es famosa por sus galletas y pasteles de jengibre (piernik) desde la Edad Media. Originalmente, las galletas se horneaban en moldes de madera intrincadamente tallados, pero hoy en día se cortan más a menudo en forma de redondos o de San Nicolás, corazones y otros diseños extravagantes. El 6 de diciembre, Swiety Mikolaj (San Nicolás) reparte a los niños pierniczki con forma de corazón y glaseado de chocolate. Cómo el pan de jengibre se convirtió en un símbolo navideño muy querido
 Ingredientes:

Para las galletas: 2 huevos grandes 1 taza de azúcar 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre 1/2 cucharadita de clavo 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (disuelto en 3 cucharadas de agua) 1 taza de miel 3 tazas de harina común Para el glaseado de chocolate (opcional): 4 onzas de chocolate semidulce (picado) 4 onzas de mantequilla 1 cucharada de agua

Instrucciones paso a paso para esta Galletas polacas de jengibre (Pierniczki)

Reúne los ingredientesEn un cuenco grande, bate los huevos con el azúcar hasta que sean ligeros y de color limónAñade las especias, la mezcla de bicarbonato y agua y la miel. Mezclar bienAñadir la harina poco a poco y mezclar hasta que se forme una masa dura. Forma una bola, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutosPrecalienta el horno a 200º C. Sobre papel de pergamino cortado a la medida de tus moldes, extiende la masa con un grosor de 1/4 de pulgadaCorta con la forma que desees. Levanta el papel de pergamino por las esquinas opuestas y colócalo en los moldes. Consulta estos pasos para enrollar y cortar el pan de jengibreHornea durante 10 minutos o hasta que se doren ligeramente los bordes. Deja que se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético. Es mejor helar o glasear estas galletas justo antes de servirReúne los ingredientes para el glaseado, si lo estás haciendoCombina todos los ingredientes en un bol apto para microondas y caliéntalo durante 20 segundos cada vez hasta que se derrita casi por completo. Remueve hasta que esté suaveUsa inmediatamente para decorar las galletasSirve y disfruta! a / Diana Chistruga

 

Historia del pan de jengibre.

 

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