Guiso de Pescado Brasileño (Moqueca De Peixe) Receta

Tiempo de preparación:

• Total: 60 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Los brasileños disfrutan de muchas versiones de moquecas, o guisos, de diferentes regiones del país. Este colorido y tropical guiso de pescado es típico de Bahía, y está aromatizado con leche de coco y aceite de palma. Se sirve con arroz, farofa de dendê y plátanos fritos. El aceite de palma (aceite de dendê) añade un sabor especial y auténtico a este plato. Puedes encontrar aceite de palma en los mercados brasileños y en Internet.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de mero, pargo, dorado, salmón o rape Jugo de 2 limas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta recién molida 2 cucharaditas de ajo (picado) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento rojo (cortado en rodajas finas) 1 pimiento verde (cortado en rodajas finas) 1 cebolla grande (cortada en rodajas finas) 2 tomates (cortados en rodajas finas) 4 a 5 cebollas verdes (partes blancas y verdes, picadas finamente) 1 manojo de cilantro (lavado y picado grueso) 2 cucharaditas de pimentón 1/2 a 1 cucharadita de chile (o al gusto) 2 1/2 tazas de leche de coco

Instrucciones paso a paso para esta Guiso de Pescado Brasileño (Moqueca De Peixe) Receta

Reúne los ingredientes. Corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado y coloca los trozos en una bolsa con cierre. Añade el zumo de lima, la sal, la pimienta molida y el ajo picado. Deja marinar el pescado de 1 a 4 horas en la nevera. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande. Coloca la mitad de los pimientos, la mitad de los tomates y la mitad de las cebollas en el fondo de la sartén. Cubre las verduras con el pescado y la marinada. Coloca encima el resto de los pimientos, las cebollas y los tomates. Espolvorea con las cebollas verdes picadas y la mitad del cilantro picado. Bate el pimentón y el chile en la leche de coco, y vierte la mezcla sobre las verduras y el pescado. Rocía las verduras con el aceite de palma. Lleva la mezcla a ebullición y cuece a fuego lento, tapada, durante 15 minutos. Retira la tapa y cuece a fuego lento durante 25 minutos más, o hasta que las verduras estén bien cocidas y tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el resto del cilantro picado sobre el guiso caliente. Sírvelo con arroz, harina de mandioca tostada (farofa de dende) y plátanos fritos. ¡Disfruta!