Hacer licor casero de ginebra de endrinas para Navidad
Por Ane Goñi Salaverri 0

Hacer licor casero de ginebra de endrinas para Navidad

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 pint (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Algunos dicen que no hay mejor uso para las endrinas que el pacharán. El Sloe Gin es también una buena alternativa de licor para beber en cualquier momento. Lo ideal es que las endrinas se recojan una vez maduras y listas para ser recogidas,  depende del lugar en el que se viva, en España suele ser a final de agosto o principios de septiembre.
 Ingredientes:

  • 425 gramos de endrinas
  • 475 mililitros de ginebra (o vodka)
  • 225 gramos/8 onzas de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Hacer licor casero de ginebra de endrinas para Navidad:

Enjuaga  las endrinas con agua corriente fría y quita el polvo y los insectos pequeños y las larvas.

Cada endrina necesita ser pinchado o ligeramente abierto y dejar que la fruta y el alcohol se infusionen. Puedes pinchar cada endrina, o ahorrar tiempo poniendo las endrinas en el congelador durante la noche y la piel se separará por sí misma.

Pesa las endrinas, luego mide una pinta (475 mililitros) de ginebra (o vodka) y 225 gramos de azúcar por 425 gramos de fruta. Se puede añadir más azúcar más tarde si el licor resultante para ajustarlo a tu gusto.

Mezcla el azúcar con el alcohol  y revuelve para ayudar a que el azúcar se disuelva. Coloca las endrinas picadas en frascos grandes o botellas de cuello ancho, llénalas sin apretar, no sobrepases los frascos. Cubrir las endrinas con la mezcla de alcohol y azúcar, cerrar los frascos o botellas con una tapa y guardarlas en un lugar fresco y oscuro.

Agitar la botella cada dos días hasta que el licor esté listo, lo que puede llevar 2 meses, pero cuanto más tiempo mejor.

Colar y reservar las endrinas, probar el licor y añadir azúcar a gusto.

Devuelve el licor a las botellas limpias, ciérralas y bébetelas cuando quieras.

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