Hacer licor casero de ginebra de endrinas para Navidad
Por Ane Goñi Salaverri 0

Hacer licor casero de ginebra de endrinas para Navidad

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 pint (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Algunos dicen que no hay mejor uso para las endrinas que en un Sloe Gin. La Navidad nunca sería la misma sin una botella (o usando Vodka, dependiendo de tu bebida), pero el Sloe Gin es también un encantador licor para beber en cualquier momento. Lo ideal es que las endrinas se recojan después de las primeras heladas, pero cuando estén maduras y listas para ser recogidas depende del lugar en el que se viva, así que espere salir a buscar comida desde finales de agosto hasta octubre. Los endrinos se encuentran en el arbusto Blackthorn. En plena fruta, no hay una vista más bonita en una mañana de otoño y los endrinos se parecen a un racimo de uvas. Sin embargo, a diferencia de morder una uva madura y jugosa, comer endrinas es una gran decepción. La fruta es dura y el sabor amargo y granulado.
 Ingredientes:

  • 425 gramos de endrinas 475 mililitros de ginebra (o vodka) 225 gramos/8 onzas de azúcar

 

Instrucciones paso a paso para esta Hacer licor casero de ginebra de endrinas para Navidad:

Reúne los ingredientes. Enjuagar los endrinos con agua corriente fría y quitar el polvo y los insectos pequeños y las larvas. Cada endrino necesita ser pinchado o ligeramente abierto y dejar que la fruta y el alcohol se infundan. O bien pincha cada endrino, lo cual consume mucho tiempo, o coloca los endrinos en el congelador durante la noche y la piel se separará por sí misma. Pesa los endrinos, luego mide una pinta (475 mililitros) de ginebra (o vodka) y 8 onzas (225 gramos) de azúcar por 425 gramos de fruta. Se puede añadir más azúcar más tarde si el licor resultante no es de su agrado. Mezcle el azúcar con el alcohol de su elección y revuelva para ayudar a que el azúcar se disuelva. Coloque las endrinas picadas en frascos grandes o botellas de cuello ancho, llénelas sin apretar, no sobrepase los frascos. Cubrir las endrinas con la mezcla de alcohol y azúcar, cerrar los frascos o botellas con una tapa y guardarlas en un lugar fresco y oscuro. Agitar la botella cada dos días hasta que el licor esté listo, lo que puede llevar 2 meses, pero cuanto más tiempo mejor. Colar y reservar las endrinas, probar el licor y añadir azúcar a gusto. Devuelve el licor a las botellas limpias, ciérralas y bébetelas cuando quieras.

 

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