Categoría: Helado

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de helado de menta

Esta versión de helado de menta sabe como un batido de trébol. La receta lleva colorante alimentario verde para darle un toque visual, pero puede omitirse fácilmente si eres un purista. Tanto si utilizas una heladora manual anticuada rodeada de una mezcla de hielo y sal, como un aparato motorizado con un bol de congelación o una máquina de gama alta de sobremesa con un bol de congelación autónomo, asegúrate de leer detenidamente y comprender las instrucciones y sugerencias del fabricante antes de iniciar el proceso de elaboración de un helado casero. ¿Cómo se hace el helado a base de crema pastelera en casa?

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de batido de galletas fácil y rápido

Si tienes demasiadas galletas navideñas por casa que se están poniendo rancias o te has vuelto loco comprando galletas de las Girl Scouts, ¡haz un batido! Los batidos tal y como los conocemos aparecieron hace unos 100 años, cuando se inventó la batidora eléctrica en 1922. Antes de eso, los batidos eran una variedad de bebidas espesas, a veces alcohólicas, mezcladas a mano con hielo picado. Cuando llegó la batidora, aparecieron muchos brebajes nuevos y la combinación de helado con leche, fruta, chocolate y jarabes aromatizados cobró protagonismo. Desde entonces, los batidos han dado infinitos giros, pero nuestra receta es una de las mejores. Sencilla, llenadora y sencillamente deliciosa. Sólo necesitas cualquier galleta que tengas a mano, el helado de tu elección y un poco de leche. ¡Mezcla para combinar, y luego siéntate a disfrutar de las «galletas» de tu trabajo!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de postre helado de chocolate y terciopelo

Este postre de chocolate congelado tiene una textura de terciopelo. Es rico, suave, cremoso y absolutamente delicioso. Este postre sirve para una multitud, y es perfecto para el entretenimiento porque debe hacerse con antelación. Como la presentación no es un helado, ni un pudín, ni un relleno de tarta, no se congela mucho ni se funde en un charco si permanece un tiempo a temperatura ambiente. Para obtener los mejores resultados, sácala del congelador unos 10 minutos antes de cortarla.

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de tocino de arce sin batir

El helado de tocino de arce sin batir es la delicia salada y dulce perfecta para el verano. Está relleno de auténtico sirope de arce, bacon confitado y un toque de vainilla. La receta no puede ser más fácil de preparar y sólo tiene unos pocos ingredientes. El helado puede parecer intimidante de hacer en casa, pero esta receta sin batidora lo hace muy sencillo. Sin batidora significa que no necesitas una máquina de hacer helados para hacer esta receta. Lo único que necesitas es una batidora de varillas o de mano. Al batir la nata, creas la textura necesaria para el helado sin necesidad de un aparato grande y voluminoso. Después de batir la nata, añade el delicioso sabor a arce y cúbrelo con bacon confitado casero. Mételo en el congelador durante unas horas y ¡voilá!

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de plátano

¿Crees que es posible crear un «helado» sano y nutritivo con un solo ingrediente? Es cierto, y no tienes que buscar más allá de tu frutero. La razón por la que los plátanos congelados pueden transformarse en helado de esta manera es el alto contenido de pectina y la pequeña cantidad de grasa que contiene la fruta. Esto permite que el plátano congelado cree una textura de helado rica y cremosa, en lugar de volverse escamoso o helado como otras frutas congeladas. El resultado es una delicia vegana, sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos. Además, no se necesita ningún equipo especial. ¡No hay nada mejor que eso! Cómo acelerar la maduración de los plátanos verdes

Por Ane Goñi Salaverri

Batido de mantequilla de cacahuete

Todo el mundo ha probado el clásico batido de chocolate, pero ¿un batido de mantequilla de cacahuete? Es dulce y un poco salado, y definitivamente no es algo que se haga todos los días. Es tan sencillo de hacer, tan satisfactorio, y probablemente ya tienes todo lo que necesitas para hacer este hermoso brebaje. Adórnalo con aderezos locos como malvaviscos tostados, caramelo caliente, chispas o galletas de mantequilla de cacahuete trituradas. Echa un vistazo a todas nuestras variantes más allá de lo normal a continuación. Los pasos para hacer un batido perfecto

Por Ane Goñi Salaverri

Kulfi de Mango Súper Fácil, una Receta India de Helado de Mango

¿Buscas un postre sencillo que se salga de lo común? Esta receta de kulfi de mango es un helado de mango que es habitual en la India. La receta es sencilla, y además los niños pueden ayudar a prepararla. El kulfi es un popular postre indio que es común no sólo en la India, sino en Oriente Medio, Sri Lanka, Pakistán, Nepal, Birmania y Bangladesh. Los restaurantes de Asia Oriental, Norteamérica, Australia y Europa también lo ofrecen. Aunque se le llama helado indio, es un poco diferente del helado. Como el kulfi no se bate, crea una textura densa. El kulfi suele tener sabor a vainilla, rosa, mango, cardamomo, azafrán y pistacho, aunque también se ofrecen otros sabores como aguacate, cacahuete, manzana y fresa. Algunos lo sirven con faloodeh o fideos vermicelli.

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de Kurogoma (Postre de Sésamo Negro Asado)

Junto con el té verde, la judía roja y los helados con sabor a jengibre, el helado de sésamo negro es otro sabor de helado muy popular en la cocina japonesa. Aunque estos sabores pueden parecer poco tradicionales según la cultura occidental, son bastante habituales en la cocina japonesa. Las semillas de sésamo tienen una larga historia en la cocina japonesa y son especialmente populares como ingrediente de aderezos para ensaladas y salsas. La entrada de las semillas de sésamo, en particular del sésamo negro, no es sorprendente como ingrediente de postres. El nuri goma, o pasta de sésamo negro, es una pasta azucarada hecha de sésamo negro y miel. Se puede utilizar de forma similar a la mermelada, y sabe muy bien cuando se unta en una rebanada de pan tostado. El nuri goma también puede incorporarse a diversos productos horneados, postres o alimentos para añadir los sabores terrosos, a nuez y tostados del sésamo a cualquier plato. Se puede comprar fácilmente en las tiendas de comestibles japonesas, pero también se puede hacer en casa. Hay una receta de pasta de sésamo negro disponible aquí. La receta de este helado se basa en un helado de vainilla básico que utiliza nata, leche, azúcar y extracto de vainilla con la adición de semillas de sésamo negro molidas. La adición de las semillas de sésamo negro molidas al helado de vainilla hará que parezca casi un helado con sabor a galletas y crema o a pepitas de chocolate. La adición opcional de nuri goma no sólo realzará el sabor a nuez y a sésamo tostado del helado, sino que también cambiará el color del helado de sésamo negro a un color gris claro. Ten en cuenta que si decides añadir más nuri goma (pasta de sésamo negro) que la indicada en la receta para realzar el color oscuro del helado o añadir más sabor a sésamo, el azúcar añadido, o en el caso de la pasta, la miel, tenderá a ablandar el helado. Además, si aumentas la cantidad de semillas de sésamo molidas en la receta de abajo, la textura se volverá más arenosa. Algunas recetas de helado se hacen añadiendo yemas de huevo, lo que las convierte en natillas congeladas, y no en helado tradicional, que se hace con nata y no incluye el uso de yemas de huevo. Este helado de sésamo negro es una receta de helado tradicional, no de natillas congeladas. Equipo especial: Esta receta requiere el uso de una máquina de hacer helados.

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de helado

¿El secreto para crear capas perfectas en este pastel de helado de altura? Congelar todas las capas individualmente antes de montarlas. La tarta requiere un poco de paciencia mientras esperas a que el helado se asiente en el congelador, pero cuando llega el momento de apilarla, ¡todo se une en un instante! Asegúrate de utilizar los mismos moldes para hornear las tartas y para congelar las capas de helado. Esto asegurará que las capas sean perfectamente consistentes. Esta receta es una gran tarta que se puede preparar con antelación y que causará sensación en una fiesta. Siéntase libre de personalizar la receta utilizando cualquier combinación de sabores de helado para crear las capas. 30 recetas de postres de verano para combatir el calor

Por Ane Goñi Salaverri

Tacos de helado

Deja atrás los Choco Tacos, estos tacos caseros de helado están en la ciudad. Sólo necesitas tortillas de harina, helado y trocitos de chocolate para hacer realidad estos bebés. Vuélvete un poco loco y haz tu propio helado o tus propias conchas de gofre. O haz algo sencillo y usa los que se compran en la tienda. Realmente no te puedes equivocar. Los tacos de helado son un divertido regalo para una fiesta o un giro en los populares helados para llevar. ¡Sólo asegúrate de servirlos y comerlos rápidamente!