La clásica receta de galletas de melaza con especias
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 22 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 12 minutos
- Raciones: 6 a 7 Dozen (72 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta es una receta antigua de galletas de melaza con canela y jengibre y clavo. Para facilitar el amasado, ponga la masa en un tapete de silicona o en una superficie enharinada y coloque una lámina de plástico sobre la masa.
Ingredientes:
1 taza de manteca 1 1/4 tazas de azúcar 1 huevo 1 taza de melaza 1/3 taza de agua (hirviendo) 1 taza de harina (más, ver abajo) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 cucharada de canela (molida) 1 cucharadita de jengibre (molido) 1 cucharadita de clavo de olor (molido) 4 tazas de harina (la necesaria, suficiente para hacer una masa suave para extender)
Instrucciones paso a paso para esta La clásica receta de galletas de melaza con especias
Bate la manteca con el azúcar. Bate el huevo, la melaza y el agua hirviendo. Incorpora 1 taza de harina, la sosa y la sal. Añade las especias y las 4 tazas de harina restantes, o las que sean necesarias para obtener una masa dura. Mezcla bien, forma una bola o pan y envuélvela en papel encerado. Refrigera 8 horas o toda la noche. Al día siguiente, extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala con cortapastas. Colocarlas en bandejas de horno engrasadas y enharinadas. Hornea a 180º C durante 10 a 12 minutos.