La clásica receta de Jambalaya de pollo y camarones con salchicha
Por Ane Goñi Salaverri 0

La clásica receta de Jambalaya de pollo y camarones con salchicha

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La jambalaya es uno de los platos más versátiles de Luisiana. Puede llevar una o varias proteínas añadidas. Algunas adiciones comunes son las gambas, la salchicha ahumada, el cerdo, el jamón y las cigalas. También puede prepararse con pollo o ternera. La combinación de la «santa trinidad» de cebollas, pimientos y apio se encuentra en la mayoría de las recetas de jambalaya. Esta jambalaya es una deliciosa combinación de arroz, pollo, salchicha andouille y gambas. Los tomates, el ajo y las hierbas sazonan este sabroso plato. Siéntase libre de añadir algunos guisantes al vapor al plato, o añada algunos frijoles cocidos escurridos.
 Ingredientes:

1 pollo para asar (troceado, alrededor de 3 libras) pimentón al gusto 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 taza de cebolla (picada) 1 taza de pimiento (verde, picado) 2 costillas de apio (picado) 2 dientes de ajo (picado) 1/2 libra de salchicha ahumada (cortada en rodajas finas) 2 latas de 14 1/2 onzas de tomates (guisados) 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de arroz (de grano largo) 2 cucharaditas de tomillo (hoja seca, desmenuzada) 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta 1/4 de cucharadita de salsa Tabasco 1 libra de gambas (sin cáscara y desvenadas)

Instrucciones paso a paso para esta La clásica receta de Jambalaya de pollo y camarones con salchicha

Frota los trozos de pollo con el pimentón. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande; añade el pollo y dóralo por todos los lados. Retira el pollo de la sartén. Añade la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Saltea a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, unos 10 minutos. Incorpora la salchicha, los tomates, el caldo de pollo, el arroz, el tomillo, la sal, la pimienta y la salsa picante. Añade el pollo y dale una vuelta para cubrirlo con la salsa. Lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Añade las gambas y cocina de 3 a 5 minutos más o hasta que las gambas se pongan rosadas.

 

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