Las hamburguesas en olla lenta son seguras
Por Ane Goñi Salaverri 0

Las hamburguesas en olla lenta son seguras, jugosas y deliciosas

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 6 Burgers (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Mucha gente ha comido hamburguesas bien hechas toda su vida. En los años 60, mi madre se dio cuenta de que la carne picada poco hecha no era buena para comer. Se adelantó años a su tiempo. Ahora sabemos que la carne picada puede albergar bacterias patógenas que pueden enfermar, y de hecho lo hacen. Ha habido muchos brotes de enfermedades alimentarias relacionadas con la carne picada poco cocinada. El más famoso fue el brote de E. coli de Jack in the Box de 1993, que enfermó a 400 personas y mató a tres niños. Las hamburguesas no estaban bien cocinadas en ese brote; cambió la forma en que mucha gente veía la comida rápida. Por eso, cuando cocinamos hamburguesas en casa, nos aseguramos de que se cocinan al menos a 160 F, según se comprueba con un termómetro para alimentos. El problema es que esto puede ser difícil de hacer en la parrilla. Conseguir que una hamburguesa esté bien hecha sin que se queme o carbonice por fuera, o se convierta en un bulto seco, es muy difícil. Pero hay otras formas de evitar este problema. Puedes hornear tus hamburguesas. O puedes cocinarlas en la olla de cocción lenta. La olla de cocción lenta es el entorno perfecto para esta tarea. El calor bajo y húmedo cocina bien la carne pero no la reseca. La salsa es sabrosa y picante y el complemento perfecto para la tierna carne. Nos gusta servir estas hamburguesas en panecillos ingleses tostados, coronados con aguacates en rodajas y una salsa de mostaza cremosa, pero puedes servirlas como quieras. Disfruta de cada bocado.
 Ingredientes:

1 cebolla (finamente picada) 4 dientes de ajo (picados) 1/2 taza de mostaza (dividida) 1 huevo 1 lata (de 8 onzas) de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa Worcestershire 2 libras de carne picada magra al 90% 1/3 de taza de salsa de chile 6 panecillos ingleses (partidos y tostados) 3 aguacates (pelados, sin hueso y en rodajas)

Instrucciones paso a paso para esta Las hamburguesas en olla lenta son seguras, jugosas y deliciosas

En un bol grande, combinar la cebolla, el ajo, 3 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de salsa de tomate y 1 cucharada de salsa Worcestershire y mezclar bien. Añadir la carne picada y mezclar suavemente pero a fondo hasta que se combinen. Hacer seis hamburguesas con la mezcla de carne picada. Combine el resto de la mostaza, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y la salsa de chile en un bol mediano. Coloque las hamburguesas de carne molida con la salsa en una olla de cocción lenta de 4 cuartos, asegurándose de que haya suficiente salsa entre las hamburguesas para que no se peguen mientras se cocinan. Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas o hasta que las hamburguesas registren 160 F al ser probadas con un termómetro de carne confiable. Saque las hamburguesas de la olla de cocción lenta con una espátula o cuchara ranurada y escurra la mayor parte de la salsa. Monta las hamburguesas con los panecillos ingleses, los aguacates, la salsa restante si quieres, u otros condimentos y sirve.

 

 

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