Lasaña De Berenjena Con Queso Ricotta
Resúmen.
Tiempo:
- Total: 90 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 70 minutos
- 1
- 1/2 libras de berenjena, cortada en rodajas finas Rociado de vegetales
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de cebolla picada
- 448 gramos de hongos cortados en rodajas
- 9 fideos para lasaña
- 1 frasco (448 gramos) de salsa para espaguetis con vegetales
- 220 gramos de queso ricotta, parcialmente descremado
- 112 gramos de queso mozzarella rallado
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- En una gran sartén antiadherente rociada con spray vegetal, dore rápidamente las rodajas de berenjena y déjelas a un lado
- En la misma sartén en aceite de oliva caliente, cocine la cebolla durante unos 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que esté tierna
- Añade los champiñones y cocine, revolviendo frecuentemente, unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos
- Cocine los fideos para lasaña en agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete
- Ponga un cuarto de la salsa en una bandeja de hornear de 11×7 pulgadas
- Disponga tres capas alternas de fideos para lasaña, ricotta, mezcla de champiñones, queso mozzarella, rodajas de berenjena, salsa y queso parmesano
- Hornee la lasaña de berenjena a 180º C durante 30 a 40 minutos
Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
La berenjena, tres tipos de queso y una salsa preparada de forma sencilla se cubren con fideos de lasaña en este fabuloso plato vegetariano.