Michelada: Receta de un cóctel de cerveza mexicano
Por Ane Goñi Salaverri 0

Michelada: Receta de un cóctel de cerveza mexicano

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 Ración

Acerca de esta receta:

La michelada surgió de forma natural a partir de la práctica común mexicana de añadir zumo de lima recién exprimido y una pizca de sal a la cerveza. Este enfoque básico de un cóctel de cerveza se amplió con los años para incluir una variedad de ingredientes salados, como la tradicional salsa Maggi o una combinación de salsa de soja y salsa Worcestershire. Hoy en día, se pueden encontrar casi tantas recetas de cócteles de cerveza michelada como camareros. Empiece con esta sencilla receta para perfeccionar su propia versión.
 Ingredientes:

1/4 de taza de sal gruesa (para el borde) 1 taza de cubitos de hielo (o hielo picado grueso) 1/4 de taza de zumo de lima recién exprimido 1 o 2 chorros de salsa de chile picante embotellada (como Tabasco, Tapatio o Cholula) 1 o 2 chorros de salsa de soja 1 o 2 chorros de salsa Worcestershire 1 botella de cerveza (fría, preferiblemente una cerveza mexicana oscura) Guarnición: 1 gajo de lima

Instrucciones paso a paso para esta Michelada: Receta de un cóctel de cerveza mexicano

Esparce una capa de sal en un platillo. Humedece el borde de una jarra de cerveza fría o de un vaso grande pasando un trozo de lima alrededor. Sumerge el borde del vaso en la sal, haciéndolo rodar para cubrir toda la circunferencia. Llena el vaso con hielo hasta la mitad, y añade el zumo de lima, la salsa de chile, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Remueve para combinar todos los ingredientes. Vierte lentamente la cerveza en el vaso. Coloca la cuña de lima en el borde del vaso y sirve el cóctel de cerveza inmediatamente.

Variaciones. Sustituye las salsas de soja y Worcestershire por unos batidos del condimento líquido tradicional Maggi. Añade a la mezcla un poco de jugo de Clamato (caldo de almejas y jugo de tomate con especias). Añade una o dos pizcas de pimienta negra, sal de apio, caldo de pollo en polvo o condimento para carne de uso general. Elimina el borde salado del vaso. En su lugar, mezcla un poco de sal en el propio cóctel. Sustituye la salsa picante embotellada por un poco de chile en polvo (como chile piquín puro o chipotle en polvo, no el «chile en polvo» que se utiliza para hacer chile) en tu cóctel. Mézclalo con la sal del borde, mézclalo con la(s) salsa(s) o espolvoréalo por encima.

 

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