Mini tartas de queso con corteza de oblea de vainilla
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 24 cheesecakes (24 Raciones)
Acerca de esta receta:
Las mini tartas de queso son el delicioso bocado perfecto para el postre. No sólo son fáciles de hacer, sino que su pequeño tamaño es bueno para controlar las porciones. Si no quieres tener una tentadora tarta de queso entera en la cocina, prueba con estas mini versiones. Las mini tartas de queso también son estupendas para servir a una multitud. Hay menos desorden y hasta pueden funcionar como comida para comer con los dedos cuando los invitados están comiendo y mezclándose. Se hornean en moldes para magdalenas sin necesidad de una corteza prensada. Basta con colocar una oblea de vainilla en el fondo de cada molde para magdalenas y se obtiene una corteza de galleta perfecta en un abrir y cerrar de ojos. No hay que complicarse con la mantequilla derretida y las migas de galleta o de galleta. Se pueden utilizar muchos aderezos para decorar estas mini tartas de queso, como rellenos de tartas en lata preparados, cuajada de limón, ganache de chocolate o incluso simplemente nata montada. Incluso puedes utilizar esta receta como base y luego montar una barra de mini tartas de queso en la que tus invitados puedan hacerla a su gusto y cada uno pueda personalizar el postre eligiendo su cobertura favorita. Esta receta se convertirá pronto en un elemento básico de tu recetario y en un favorito de las fiestas.
Ingredientes:
24 galletas de oblea de vainilla 2 paquetes (de 8 onzas) de queso crema, ablandado 3 huevos, separados 1 lata (de 14 onzas) de leche condensada azucarada 1/4 taza de zumo de limón recién exprimido 1/4 cucharadita de sal 1 lata (de 21 onzas) de relleno de tarta de cerezas
Instrucciones paso a paso para esta Mini tartas de queso con corteza de oblea de vainilla
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 275 F. Coloca forros para tazacakes en moldes para magdalenas. Coloca una oblea de vainilla en cada pocillo. En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté ligero y esponjoso. Añade las yemas de huevo y la leche condensada azucarada. Bate hasta que esté suave. Añade el zumo de limón. En otro bol, bate las claras de huevo y la sal a partir de picos suaves. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de queso crema hasta que se incorporen y ya no se vean vetas blancas. Rellena los moldes para magdalenas preparados a 1/4 de pulgada de la parte superior. Hornea a 275 grados F durante 20 minutos. Enfría las tartas de queso en los moldes para magdalenas. Luego sácalas de los moldes y enfríalas en el frigorífico hasta que estén listas para servir. Antes de servir, retira los moldes para magdalenas y cubre con el relleno de la tarta. Estas mini tartas de queso se congelan bien. Se conservan en el frigorífico durante varios días. Para servirlas, descongélalas por completo y ponles encima el relleno de tarta de cerezas.
Consejo de la receta. Esta receta utiliza yemas y claras de huevo en pasos separados. Para separar un huevo, rompa la cáscara por la mitad y acoja con cuidado la yema en una de las mitades de la cáscara mientras deja que la clara se escurra en un bol inferior. A continuación, vuelque la yema en la otra mitad de la cáscara dejando que la clara restante caiga en el bol. Es posible que tengas que volcar la yema entre las dos mitades una o dos veces más para que toda la clara caiga en el bol. Ahora puedes utilizar fácilmente los huevos y las yemas por separado en esta o cualquier receta.