Por Ane Goñi Salaverri 0

Muchos tipos de mayonesa comienzan con una receta básica

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza (3 Raciones)

Acerca de esta receta:

La mayonesa casera puede parecer intimidante, pero un proceso sencillo pone este condimento rico y personalizable al alcance de tu mano. Muchos tipos de mayonesa, desde la picante hasta la dulce, aderezan todo, desde sándwiches hasta verduras y m. El rábano picante añade un toque picante que combina perfectamente con la carne asada o el pescado ahumado. También puedes utilizar la mayonesa de rábano picante en los huevos rellenos o como salsa para las patatas fritas. Esta receta básica puede modificarse si quieres incluir un poco de perejil, eneldo o cebollino finamente picados; sólo tienes que mezclarlos suavemente al final.
 Ingredientes:

1 yema grande (de un huevo pasteurizado, a temperatura ambiente) 2 cucharaditas de zumo de limón fresco (divididas) 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1/2 cucharadita de sal 3/4 de taza de aceite de canola (o vegetal) 1 a 2 cucharadas de rábano picante preparado (ajustar al gusto) Opcional: 2 cucharadas de perejil, eneldo o cebollino (picados finamente)

Instrucciones paso a paso para esta Muchos tipos de mayonesa comienzan con una receta básica

Bate la yema de huevo, 1 cucharadita de zumo de limón, el vinagre, la mostaza y la sal en un cuenco grande hasta que estén bien combinados y ligeramente espesos. Añade 1/4 de cucharadita de aceite cada vez, batiendo enérgicamente entre cada adición, hasta que la mayonesa empiece a emulsionar, o a espesar y a cohesionarse. Incorpora el aceite restante en un chorro firme pero fino, batiendo constantemente. Puedes parar antes de usar todo el aceite si la mayonesa alcanza la consistencia que te gusta. Mide 1/2 taza de la mayonesa en un bol limpio. Añade el rábano picante, la cucharadita restante de zumo de limón y las hierbas, si las usas, y remueve suavemente para combinarlas.

 

Aviso de huevo crudo.

 

 

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