Panecillos de Albaricoque Fresco con Arándanos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Panecillos de Albaricoque Fresco con Arándanos

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 1 Dozen (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

No dude en añadir 1/2 taza de nueces picadas a estas sabrosas magdalenas de albaricoque fresco, o en hornearlas con una pizca de azúcar de canela en la parte superior. Los albaricoques cortados en dados pueden sustituirse por melocotones, nectarinas o ciruelas cortadas en dados. También se pueden utilizar albaricoques, que son un cruce entre un albaricoque y una ciruela.
 Ingredientes:

1 taza de albaricoques frescos (cortados en dados) 1 taza de arándanos frescos 1 cucharadita de zumo de limón 1 1/2 tazas de harina de uso general (6 3/4 onzas) 2/3 taza de azúcar 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela (molida) Una pizca de nuez moscada (molida) 6 cucharadas de mantequilla (derretida) 1/2 taza de leche 1 huevo grande Opcional: 1 cucharada de azúcar mezclada con 1/4 cucharadita de canela

Instrucciones paso a paso para esta Panecillos de Albaricoque Fresco con Arándanos

Mezcla los albaricoques picados y los arándanos con el zumo de limón. Reservar. Engrasa y enharina 12 moldes para magdalenas o forra con papel. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sosa, la sal, la canela y la nuez moscada en un cuenco grande. En otro bol, bate la mantequilla, la leche y el huevo. Incorpora la mezcla de leche a los ingredientes secos y bate sólo hasta que se humedezca. No batas. Incorpora suavemente la mezcla de frutas. Vierte la masa en las tazas de magdalenas, llenándolas hasta tres cuartas partes. Si lo deseas, espolvorea con la mezcla de canela y azúcar. Hornea en un horno precalentado a 375° durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio. Deja enfriar unos 3 minutos en el molde y luego sácalo para que se enfríe por completo. Rinde 12 panecillos.

 

 

 

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