Panecillos de anís – Pan de Anís

Tiempo de preparación:

• Total: 3 hrs 20 minutos
• Preparación: 3 hrs
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: Aprox. 25 rolls (25 Raciones)

Acerca de esta receta:

No podrás resistirte a estos pequeños panes dulces cuando estén recién salidos del horno. Aromatizados con anís, se enrollan en espirales similares a las aceitunas y se hornean. Sírvelos con la comida, o como tentempié a media mañana con el café. La semilla de anís, que sabe un poco a regaliz, es un aromatizante popular para postres y panes dulces en América Latina.
 Ingredientes:

1 1/2 cucharadas de semillas de anís 1 1/2 tazas de agua 1 1/2 cucharaditas de levadura 1/3 de taza de azúcar 1/4 de taza de manteca vegetal (o mantequilla) 2 3/4 tazas de harina de pan 2 tazas de harina común 1 1/2 cucharaditas de sal 1 huevo 1 cucharada de agua

Instrucciones paso a paso para esta Panecillos de anís – Pan de Anís

Coloca las semillas de anís en una olla con el agua y llévala a ebullición. Retíralo del fuego, tápalo y déjalo enfriar hasta que esté tibio. Añade la levadura, el agua de las semillas de anís del paso anterior (incluidas las semillas) y el azúcar al bol de una batidora de pie. Deja reposar 5 minutos. Añade la harina, la manteca vegetal y la sal y mézclalo todo a baja velocidad con el gancho de amasar hasta que esté bien mezclado. Añade poco a poco la harina de pan y sigue amasando. Amasa la masa durante unos 5 minutos, (también puedes amasarla a mano) hasta que esté suave y elástica y se despegue suavemente de las paredes del bol. Añade un par de cucharadas más de harina si la masa parece demasiado pegajosa. Coloca la masa en un bol aceitado y deja que suba durante una hora. Golpea la masa y sepárala en trozos del tamaño de una pelota de golf (unos 35 gramos cada uno). Haz una bola con cada trozo. Cubre las bolas con papel de plástico y deja que reposen durante 5 minutos. Aplana cada bola hasta darle una forma ligeramente ovalada, de unos 5 cm de ancho y unos 10 cm de largo, utilizando un rodillo si es necesario. Empezando por un extremo del óvalo, enrolla la masa en forma de espiral. Coloca el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 375 grados. Mezcla 1 huevo con 1 cucharada de agua y unta la parte superior y los lados de los rollos con la mezcla de huevo. Deja que los panecillos suban en un lugar cálido durante media hora. Hornea los panecillos de 12 a 25 minutos hasta que estén dorados. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente.