Patatas fritas de zanahoria asadas
Por Ane Goñi Salaverri 0

Patatas fritas de zanahoria asadas

Tiempo de preparación:

  • Total: 11 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 1 minutos
  • Raciones:

Acerca de esta receta:

Comparar las zanahorias con las patatas es como sopesar las diferencias entre las manzanas y las naranjas: ambas son buenas por derecho propio. Sea cual sea la raíz que elijas, habrá un montón de bondades terrosas que saborear. El secreto de estas patatas fritas de zanahoria es la paciencia. Hay que asarlas durante mucho tiempo -hasta una hora- para conseguir la textura adecuada. Mientras se asan, las zanahorias pasan por una fase blanda. Si las zanahorias están blandas, es que no se han asado lo suficiente. Si se tuestan más allá de la zona blanda, adquieren una agradable textura masticable con una caramelización profunda y un ligero crujido en los bordes. Merece la pena esperar. El único inconveniente es que, como las zanahorias pierden mucho volumen al asarse, se necesitan muchas zanahorias para hacer una ración grande de estas patatas fritas. Por otro lado, no hay mejor manera de comer una bolsa entera de zanahorias en una sola comida. ¡Realmente se obtienen las verduras! Esta receta lleva garam masala, una mezcla de especias hecha normalmente con comino, cilantro, cardamomo, canela, nuez moscada, clavos, hojas de laurel, granos de pimienta, hinojo, macis y chiles secos. Es un material estupendo. Tiene un sabor picante a madera que complementa la dulzura de las zanahorias. Estas patatas fritas combinan perfectamente con una hamburguesa de cordero, un pescado asado entero o simplemente como aperitivo con una salsa para mojar, como la mayonesa especiada con ajo que se incluye en esta receta. Es muy sencillo y fácil variar este plato. Si no tienes o no te gusta el garam masala, no te preocupes. Estas patatas fritas de zanahoria están deliciosas si se sazonan simplemente con sal marina. Las hierbas frescas o secas, como el orégano, la mejorana, el tomillo, la ajedrea y la menta también son excelentes. Y después de probar las zanahorias, esta misma receta puede hacerse también con chirivías. Entre en la primavera con estas 27 recetas de zanahoria
 Ingredientes:

Para las patatas fritas: 20 onzas de zanahorias (cortadas en bastones de 3/8 pulgadas) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal garam masala Para la salsa para mojar 1/2 taza de mayonesa 1 diente de ajo pequeño (rallado) 1/2 cucharadita de comino molido Opcional: 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones paso a paso para esta Patatas fritas de zanahoria asadas

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. Pon los palitos de zanahoria en un bol grande. Añade el aceite de oliva y dale una vuelta. Dispón los palitos de zanahoria en una bandeja de horno. Si es necesario, utiliza una segunda bandeja de horno para que las zanahorias queden en una sola capa. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estés satisfecho con el sabor y la textura. Comprueba y da la vuelta a las zanahorias periódicamente para que se horneen de forma uniforme. Mientras se cuecen las zanahorias, pon la mayonesa, el ajo, el comino y la cayena en un bol pequeño. Mezcla y combina. Retira las zanahorias del horno. Pásalas de la bandeja de hornear a un bol grande. Añade el garam masala y sal al gusto. Mezcla y distribuye el condimento. Sirve inmediatamente con la salsa al lado.

 

 

 

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