Pilaf Vegetariano de Arroz Salvaje y Setas
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 68 minutos
- Preparación: 50 minutos
- Cocinado: 18 minutos
- Raciones: Aprox. 4 Raciones
Acerca de esta receta:
¿Buscas un plato principal vegetariano perfecto para el Día de Acción de Gracias vegetariano o una guarnición para todos los días? Esta receta vegetariana de arroz salvaje y pilaf de setas combina ingredientes otoñales por excelencia, como las setas y las almendras, para conseguir un plato tan versátil como delicioso. Completa tu cena de otoño con estas 21 guarniciones ganadoras
Ingredientes:
2 3/4 tazas de caldo de verduras 1/2 taza de arroz salvaje 3/4 tazas de arroz integral 1 cebolla (cortada en dados) 4 dientes de ajo (picados) 2 cucharadas de aceite de oliva 3 tazas de champiñones (en rodajas) 2 tallos de apio (en rodajas) 1/2 cucharadita de salvia 1/2 cucharadita de mejorana Sal y pimienta (al gusto) 1/3 de taza de perejil fresco (picado) 1/3 de taza de almendras (picadas)
Instrucciones paso a paso para esta Pilaf Vegetariano de Arroz Salvaje y Setas
Reúne los ingredientes Pon a hervir el caldo de verduras en una cacerola grande y añade el arroz salvaje. En una sartén grande, saltea las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, entre 8 y 10 minutos. Añade las setas, el apio y las especias y cocina otros 5 minutos, añadiendo más aceite o un poco de caldo si es necesario. Cocina durante 1 ó 2 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.
Consejos. Esta receta lleva arroz integral, que tiene algunos beneficios adicionales para la salud en comparación con el arroz blanco. Las investigaciones demuestran que comer cinco o más raciones de arroz blanco a la semana se asocia a un mayor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, mientras que comer dos o más raciones de arroz integral puede asociarse a un menor riesgo de desarrollar la enfermedad. Aunque no es totalmente necesario, hay algunos pasos adicionales que puedes dar para hacer el mejor arroz pilaf imaginable. Tostar brevemente el arroz en un poco de aceite a fuego medio-bajo antes de cocinarlo le dará un ligero sabor a nuez y hará que la humedad se absorba más lentamente, lo que ayuda a que el arroz mantenga su forma y sella la fibra para evitar que el arroz se vuelva pegajoso. También puedes dejar reposar el arroz tapado fuera del fuego durante unos cinco minutos en lugar de esponjarlo inmediatamente después de la cocción.