Pollo con salsa de crema de cilantro Receta

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas pechugas de pollo deshuesadas están aderezadas con una sabrosa salsa de crema de cilantro. El condimento cajún, un poco de vino, cebollas verdes y crema son algunos de los ingredientes. Es un plato sabroso, estupendo para acompañar el arroz o la pasta, o para servirlo con patatas nuevas o cocidas. Puedes sustituir el vino por más caldo de pollo. Los tomates cherry o de uva cortados por la mitad y el pimiento rojo añaden color y más sabor al plato.
 Ingredientes:

4 mitades de pechuga de pollo 1 cucharadita de condimento cajún (dividida) sal al gusto pimienta negra al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 pimiento rojo (cortado en rodajas) 4 a 6 cebollas verdes (con unos centímetros de verde, cortadas en rodajas) 1 1/2 tazas de caldo de pollo 1/4 taza de vino blanco (seco) 1/2 taza de nata espesa 1 cucharada de mantequilla 1/2 taza de cilantro (picado) 1/2 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)

Instrucciones paso a paso para esta Pollo con salsa de crema de cilantro Receta

Coloca las pechugas de pollo deshuesadas entre hojas de plástico y utiliza el lado liso de un ablandador de carne u otra herramienta pesada para aplanarlas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada. Espolvorea con sal y pimienta y aproximadamente la mitad del condimento cajún. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté muy caliente y brillando pero sin humear, añade el pollo. Cocina durante unos 10 a 15 minutos, dándole la vuelta para que se dore por ambos lados. Al pinchar el pollo con un tenedor, los jugos deben salir claros. La temperatura interna mínima segura para el pollo es de 165 F / 73,9 C. Retira el pollo a un plato; resérvalo. Añade la mantequilla, las cebollas verdes y el pimiento rojo a la grasa de la sartén. Cocina removiendo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 minuto. Añade el caldo de pollo y el vino; ponlo a hervir. Cocina a fuego lento hasta que los jugos se hayan reducido a aproximadamente 1/2 taza. Añade la nata y sigue cocinando a fuego lento para que se reduzca ligeramente. Incorpora los tomates y el cilantro, junto con el resto del condimento cajún. Prueba y añade sal y pimienta, si es necesario. Cocina durante 1 minuto más. Vuelve a añadir el pollo a la sartén; tápalo y caliéntalo bien.