Pollo en Salsa de Ostras Fácil
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
Llena de sabor y deliciosamente fácil de hacer, esta receta de pollo con salsa de ostras es un plato salado perfecto para las ocupadas noches de la semana. Se cocina en menos de 30 minutos y es una comida deliciosa y saludable cuando se sirve sobre arroz. Mientras que la mayoría de las recetas dejan los muslos de pollo con hueso enteros, en esta receta debes cortarlos por la mitad. Es un método tradicional chino que permite obtener trozos de menor tamaño: Es posible obtener 22 trozos de un pollo entero en lugar de los ocho trozos estándar de tamaño completo. La ventaja es que acelera el tiempo de cocción y garantiza que los muslos se cocinen bien. Asegúrate de que todos los comensales sepan que el pollo tiene huesos. Si lo prefieres, puedes utilizar otros trozos de pollo o pollo deshuesado.
Ingredientes:
4 muslos de pollo 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto) 1/2 cebolla amarilla (aproximadamente 1/4 de taza picada) 2 dientes de ajo 1 1/2 pimiento (rojo) 1/2 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja (oscura o tamari) 1 cucharada de vino de arroz (chino; o vino blanco seco, jerez seco) 1 cucharadita de azúcar moreno 2 cucharaditas de aceite vegetal (o aceite de oliva puro)
Instrucciones paso a paso para esta Pollo en Salsa de Ostras Fácil
Reúne los ingredientes. Seca los muslos de pollo. Corta cada muslo por la mitad en sentido transversal, atravesando completamente los huesos. Frota la sal y la pimienta sobre los muslos. Pela y pica la cebolla. Pela y pica el ajo. Corta los pimientos rojos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en cuadrados de 1 pulgada. En un bol pequeño, combina el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar moreno. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva y reserva la salsa. En una sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Añade los muslos de pollo y dóralos por ambos lados. Saca los muslos de pollo de la sartén y escúrrelos en papel de cocina. No limpies la sartén. Añade la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que la cebolla se ablande (unos 5 minutos). Añade el pimiento rojo a la sartén. Cocínalo brevemente y añade la salsa. Lleva la salsa a ebullición y vuelve a añadir los muslos de pollo a la sartén. Reduce el fuego, tapa y cocina el pollo a fuego lento hasta que los jugos de la parte más gruesa del muslo sean transparentes al pincharlos con un tenedor (unos 15 minutos). Remueve el pollo de vez en cuando mientras se cocina. Sírvelo caliente sobre arroz y disfrútalo.
Consejos. Es mejor utilizar una cuchilla afilada para cortar el hueso del pollo. Cuando utilices aceite de oliva para freír, asegúrate de que es aceite de oliva puro, ya que puede soportar temperaturas de hasta 468 F. El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo bajo, de sólo 375 F. Es probable que tu sartén supere esa temperatura y te arriesgas a que el pollo se queme. Los aceites vegetales y de canola son mejores opciones para freír si el aceite de oliva virgen extra es todo lo que tiene en stock.